Glaçage au beurre au citron
Préparation
20 MIN
Cuisson
5 MIN
Refroidissement
2 H
Rendement
1 litre (4 tasses)

Glaçage au beurre au citron

Ingrédients

  • 125 ml (1/2 tasse) de jus de citron
  • 125 ml (1/2 tasse) d'eau
  • 1 jaune d'oeuf
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de beurre non salé, ramolli
  • 75 ml (1/3 tasse) de farine tout usage non blanchie
  • 310 ml (1 1/4 tasse) de sucre

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger le jus de citron, l'eau et le jaune d'oeuf. Réserver.
  2. Dans une casserole, faire fondre 60 ml (1/4 tasse) de beurre. Ajouter la farine et cuire 1 minute en remuant. Ajouter le mélange de jus de citron et porter à ébullition en remuant à l'aide d'un fouet. Laisser mijoter doucement environ 1 minute.
  3. Verser dans un bol, couvrir d'une pellicule de plastique directement sur la préparation et laisser tempérer à la température ambiante.
  4. Ajouter le sucre, le reste du beurre et fouetter au batteur électrique environ 5 minutes ou jusqu'à ce que le glaçage soit lisse et crémeux.

Note

Ce glaçage se conserve environ 3 jours à la température ambiante ou au frigo. Dans ce cas, laissez tempérer et fouettez de nouveau pour lui redonner de l'onctuosité.