Name: Soupe ramen au porc braisé
Prep time: 45 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 45 min
Yield: 6 portion(s)
Ingredients: 6 os de porc; 1 morceau de flanc de porc frais d'environ 454 g (1 lb) sans la couenne; 30 ml (2 c. à soupe) d'huile de canola; 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya; 3 litres (12 tasses) de bouillon de poulet; 2 oignons, pelés et coupés en deux; 1 petit poireau, coupé en tronçons; 1 carotte, pelée et coupée en tronçons; 1 tête d'ail, coupée en deux à l'horizontale; Sel et poivre; 600 g de nouilles de blé sèches asiatiques de style ramen ou 1 kg (2 lb) si elles sont fraîches; 6 oeufs durs, coupés en deux (voir note); 250 ml (1 tasse) de fèves germées; 100 g de champignons enoki; 6 fines tranches de racine de lotus pelée; 6 fines tranches de daïkon, pelé et coupé en deux; 3 oignons verts, émincés finement; 30 ml (2 c. à soupe) de bonite en flocons; 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre mariné à sushi; 1/4 de citron, le zeste prélevé à l'aide d'un zesteur

Note de l'équipe Ricardo

Vous pouvez faire mariner les oeufs durs non coupés dans un peu de sauce soya.

On utilise du bouillon de poulet pour simplifier la recette. Un bouillon à base d'os de porc et de poulet est traditionnel au Japon.

Le flanc de porc se cuisine beaucoup au Japon, où les parties grasses des viandes sont très prisées.

Vous souhaitez gagner du temps en préparant cette recette? Trouvez le bouillon de poulet RICARDO, dans les épiceries IGA.

Soupe ramen au porc braisé

Catégories

Ingrédients

Bouillon de porc

Garniture

Préparation

Bouillon de porc

Garniture

Note de l'équipe Ricardo

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !