Risotto au four au poireau et aux épinards
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Risotto au four au poireau et aux épinards
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Risotto au four au poireau et aux épinards

Préparation
20 MIN
Cuisson
25 MIN
Rendement
4 plats ou 6 entrées

Ingrédients

Préparation

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
  2. Déposer les saucisses dans un plat de cuisson. Les huiler. Réserver.
  3. Dans une grande casserole allant au four, attendrir le poireau dans la moitié du beurre. Saler et poivrer. Ajouter le riz et cuire 1 minute en remuant pour bien l’enrober. Ajouter le vin blanc et laisser réduire presque à sec. Ajouter le bouillon et porter à ébullition. Couvrir. Déposer au four avec les saucisses. Cuire environ 20 minutes ou jusqu’à ce que le riz soit al dente et que les saucisses soient cuites.
  4. Ajouter les épinards, le parmesan, le reste du beurre au risotto et mélanger vigoureusement 1 minute. Rectifier l’assaisonnement.
  5. Trancher les saucisses en rondelles. Les déposer sur le risotto et garnir de quenelles de ricotta fraîche.

Note

Au service, on peut ajouter une quenelle de ricotta fraîche. Nous aimons la ricotta di bufala que l’on égoutte, au besoin. Vous la trouvez dans certains supermarchés, fromageries et épiceries italiennes.

Commentaires

  1. Facile et délicieuse!

  2. Comment puis je doubler la quantité de la recette?

  3. L'art de se faciliter la vie! J'ai adopté cette recette et désormais, je fais toujours mes risottos au four. J'ajoute seulement mes garnitures après la cuisson et voilà! Ça permet d'avoir un bon moment pendant que ça cuit au four pour s'occuper de la viande et des légumes! Un classique chez-nous maintenant!

  4. Premier risotto pour moi et c'était un succès.

  5. Crémeux et délicieux!

  6. Recette très généreuse. Facilement 8 entrées ou 6 plats principaux.Facile à réussir

  7. Le goût est excellent mais pour ma part je préfère la méthode classique de cuisson. Celle au four rend le risotto trop cuit et pâteux. Je vais refaire sur le feu.

  8. WOW!! J'ai cuisiné cette recette hier: facile, rapide et délicieuse !! Toute le famille à super aimé!! En plus, d'excellents lunch ce midi !!

  9. Succulent! Toute la famille a adoré. C'est à refaire.

  10. Sublime repas de semaine avec fiston. J'ai utilidé des saucisses moins grasses pour ma conscience et mes petites artères...

  11. Peut-on faire congeler cette recette ?

  12. Tellement bon et facile à faire! Du "confort food" à son meilleur!

  13. Belle découverte pour un couple végétarien/carnifore. Avons adoré et savouré. Cette recette me permet d'ajouter la saucisse italienne piquante à la toute fin dans mon assiette sans compremettre les besoins de ma partenaire. Géniale!

  14. Le risotto au four, quel bonheur! On rallie bon goût et simplicité. Quelle bonne idée!!!

  15. DenBMO, oui il a mis du poireau, j'étais sous l'impression qu'il avait ajouté également un petit oignon hâché

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