Name: Risotto au four au poireau et aux épinards
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 3 saucisses italiennes, douces ou piquantes (facultatif); 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive; 500 ml (2 tasses) de poireau haché finement (environ 1); 60 ml (¼ tasse) de beurre; 500 ml (2 tasses) de riz arborio; 250 ml (1 tasse) de vin blanc; 1,25 litre (5 tasses) de bouillon de poulet, chaud; 1,5 litre (6 tasses) de bébés épinards frais, hachés ou 225 g (½ lb) d’épinards surgelés, décongelés et égouttés; 250 ml (1 tasse) de fromage parmigiano reggiano, râpé; 125 ml (½ tasse) de fromage ricotta (voir note); Sel et poivre

Note de l'équipe Ricardo

Au service, on peut ajouter une quenelle de ricotta fraîche. Nous aimons la ricotta di bufala que l’on égoutte, au besoin. Vous la trouvez dans certains supermarchés, fromageries et épiceries italiennes.

Vous souhaitez gagner du temps en préparant cette recette? Trouvez le bouillon de poulet RICARDO, dans les épiceries IGA.

Risotto au four au poireau et aux épinards

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Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !