Pilons de poulet à l’ail et aux herbes et salade d’asperges, fenouil, et figues fraîches

Pilons de poulet à l’ail et aux herbes et salade d’asperges, fenouil, et figues fraîches

  • Préparation 20 min
  • Cuisson 20 min
  • Macération 12 h
  • Rendement 4 à 6 portions
Paru dans le Magazine RICARDO (Volume 11 Numéro 5)
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Catégories

Ingrédients

  • Poulet

    • 60 ml (¼ tasse) de mayonnaise
    • 60 ml (¼ tasse) d’huile d’olive
    • 4 gousses d’ail, hachées
    • 30 ml (2 c. à soupe) de sauge fraîche ciselée
    • 15 ml (1 c. à soupe) de romarin frais ciselé
    • 2,5 ml (½ c. à thé) de sel
    • 16 pilons de poulet avec la peau
  • Salade

    • 2 bottes d’asperges, parées
    • 1 bulbe de fenouil sans les tiges, coupé en quartiers (12 à 16 morceaux)
    • 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
    • 6 figues fraîches, coupées en quartiers
    • 1 boule de 250 g de mozzarella di bufala, défaite en morceaux
    • ½ citron, le jus seulement
    • Huile d’olive
    • Sel et poivre

Préparation

  • Poulet

  • Salade

Note personnelle