Pilons de poulet à l’ail et aux herbes et salade d’asperges, fenouil, et figues fraîches

Ingrédients

• Poulet

  • 60 ml (¼ tasse) de mayonnaise
  • 60 ml (¼ tasse) d’huile d’olive
  • 4 gousses d’ail, hachées
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sauge fraîche ciselée
  • 15 ml (1 c. à soupe) de romarin frais ciselé
  • 2,5 ml (½ c. à thé) de sel
  • 16 pilons de poulet avec la peau

• Salade

  • 2 bottes d’asperges, parées
  • 1 bulbe de fenouil sans les tiges, coupé en quartiers (12 à 16 morceaux)
  • 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 6 figues fraîches, coupées en quartiers
  • 1 boule de 250 g de mozzarella di bufala, défaite en morceaux
  • ½ citron, le jus seulement
  • Huile d’olive
  • Sel et poivre