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Pâté au saumon et béchamel surprise de Brigitte
Pâté au saumon et béchamel surprise de Brigitte
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Pâté au saumon et béchamel surprise de Brigitte

Préparation
45 MIN
Cuisson
1 H 15 MIN
Rendement
4 à 5 portions
Se congèle
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Ingrédients

Garniture

Béchamel

Préparation

Garniture

  1. Dans une casserole d’eau salée, cuire les pommes de terre et l’ail environ 15 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres. Égoutter. À l’aide d’un pilon à pommes de terre, réduire en purée avec 30 ml (2 c. à soupe) de beurre. Saler et poivrer. Réserver.
  2. Entre-temps, dans une poêle, attendrir le poireau dans le reste du beurre. Ajouter la crème, le saumon et poursuivre la cuisson en remuant fréquemment jusqu’à ce que le saumon soit cuit et que la crème soit réduite presque à sec. Verser dans la purée de pommes de terre et bien mélanger pour émietter le saumon. Rectifier l’assaisonnement. Réserver.

Béchamel

  1. Dans une petite casserole, fondre le beurre. Saupoudrer de farine et cuire 1 minute en remuant. Ajouter le lait et porter à ébullition en remuant à l’aide d’un fouet. Laisser mijoter environ 2 minutes. Retirer du feu et incorporer le fromage. Couvrir et réserver.
  2. Placer la grille dans le bas du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
  3. Sur un plan de travail fariné, abaisser les deux disques de pâte et foncer un plat à tarte de 23 cm (9 po) de diamètre d’une abaisse. Faire des incisions dans la deuxième abaisse. Répartir la garniture au saumon dans la croûte. Couvrir de béchamel.
  4. Badigeonner de lait le pourtour de la pâte et couvrir de la seconde abaisse. Festonner le pourtour et badigeonner de lait.
  5. Cuire au four environ 45 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée. Laisser reposer 15 minutes et servir.

Bon avec...

Commentaires

  1. Combien de temps peut-on la préparer d’avance et doit-elle être cuite?

  2. Vraiment bon moi qui à la base ne raffole pas du pâté au saumon. Je l'ai fait pour passer un reste de saumon et j'ai bien aimé. Ça ne goûte pas juste le poisson, la béchamel ajoute un plus. Merci!

  3. Salut Ricardo quelle accompagnements proposé vous avec un pâté au saumon Merci

  4. MEILLEURE RECETTE DE PÂTÉ AU SAUMON !!!

  5. Le meilleur pâté au saumon. Tout le monde en raffole.

  6. Delicieux, la famille a aimé et même mon bébé de 8 mois à TOUT dévoré ! A refaire

  7. Wow! 2 pâtés de fait pour le souper de ce soir !

  8. Très bon, merci Ricardo

  9. Merci pour cette bonne recette facile à faire et vraiment bonne !!

  10. Avec la recette de pâte brisée de Ricardo, le résultat est superbe, digne d’un pâté du marché ! J’en suis très fier, il se tient bien et il est très beau :)

  11. Tout simplement délicieux !

  12. Le meilleur pâté au saumon jamais mangé. Ricardellement vôtre!

  13. J'aime l'idee du pate de Ricardo. Je fais quelque chose de semblabe mais en deux pates un aux pommes de terre et un au saumon avec doubles croutes servi avec sauce bechamel aux oeufs a la coque.

  14. brigitte excellente idée de mettre la sauce sur le paté miummmm

  15. tres bon moi je rajoute quelques oeufs a la coque sur la sauce

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Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.