Pâté au saumon et béchamel surprise de Brigitte
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Pâté au saumon et béchamel surprise de Brigitte
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Pâté au saumon et béchamel surprise de Brigitte

Préparation
45 MIN
Cuisson
1 H 15 MIN
Rendement
4 à 5 portions
Se congèle

Ingrédients

Garniture

Béchamel

Préparation

Garniture

  1. Dans une casserole d’eau salée, cuire les pommes de terre et l’ail environ 15 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres. Égoutter. À l’aide d’un pilon à pommes de terre, réduire en purée avec 30 ml (2 c. à soupe) de beurre. Saler et poivrer. Réserver.
  2. Entre-temps, dans une poêle, attendrir le poireau dans le reste du beurre. Ajouter la crème, le saumon et poursuivre la cuisson en remuant fréquemment jusqu’à ce que le saumon soit cuit et que la crème soit réduite presque à sec. Verser dans la purée de pommes de terre et bien mélanger pour émietter le saumon. Rectifier l’assaisonnement. Réserver.

Béchamel

  1. Dans une petite casserole, fondre le beurre. Saupoudrer de farine et cuire 1 minute en remuant. Ajouter le lait et porter à ébullition en remuant à l’aide d’un fouet. Laisser mijoter environ 2 minutes. Retirer du feu et incorporer le fromage. Couvrir et réserver.
  2. Placer la grille dans le bas du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
  3. Sur un plan de travail fariné, abaisser les deux disques de pâte et foncer un plat à tarte de 23 cm (9 po) de diamètre d’une abaisse. Faire des incisions dans la deuxième abaisse. Répartir la garniture au saumon dans la croûte. Couvrir de béchamel.
  4. Badigeonner de lait le pourtour de la pâte et couvrir de la seconde abaisse. Festonner le pourtour et badigeonner de lait.
  5. Cuire au four environ 45 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée. Laisser reposer 15 minutes et servir.

Bon avec...

Commentaires

  1. Le meilleur pâté au saumon que j'ai mangé! Merci Ricardo!

  2. 1ere fois à faire et goûter un pâté au saumon et les instructions était super, c'était un succès !

  3. Vraiment délicieux, meilleur pâté au saumon que j'ai mangé!

  4. Merci pour cette merveilleuse recette. C'est le meilleur pâté au saumon que j'ai dégusté. Mais, la prochaine fois, je n'ajouterai pas de fromage dans la béchamel parce que, personnellement, j'aime le fromage, mais c'est du gras et des calories en trop. Il est tellement bon avec seulement la sauce Béchamel, sans fromage. Bisous de Claire

  5. Mon mari m'a dit que c le meilleur paté au saumon qu'il a mangé.

  6. Délicieux c'est vraiment le meilleur Super Brigitte

  7. Bravo! c'est le meilleur pâté au saumon que j'ai mangé. Le simple fait de mettre la béchamelle à l'intérieur aulieu de la servir dessus c'est toute la différence. Merci Brigitte.

  8. Merci Brigitte pour cette belle recette déicieuse et facile à faire. Tous on bien apprécié

  9. Bonjour ricardo, si je veux faire plusieurs pâté est-ce que je fais 6-7 fois la recette?

  10. C'est le meilleur pâté au saumon sur Terre! J'achète des darnes de saumon congelées (un paquet de 4 filets = 1 lb) et c'est toujours un succès parfait. Ma maman m'a fait des pâtés au saumon toute sa vie, mais c'est celui-ci le meilleur, dans aucun doute! (Désolée maman!)

  11. Fade.. trop de temps et d'argent pour ça je ne vais pas la refaire.

  12. Tout simplement parfait!

  13. J'ai utilisé un reste de truite arc-en-ciel fraiche pêché. Cela goutait effectivement le ciel.

  14. Très bon pâté je n'aime pas le pâté au saumon et celui là J'ai aimé pas très crémeux tout le monde a aimé

  15. De loin le meilleur pâté au saumon !

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