Pâté au saumon style pot en pot de Ricardo
Retour
Pâté au saumon style pot en pot de Ricardo
Afficher en mode plein écran

Pâté au saumon style pot en pot de Ricardo

Préparation
40 MIN
Cuisson
1 H 15 MIN
Portions
6

Ingrédients

Préparation

  1. Dans une petite casserole d’eau salée, cuire les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égoutter et réserver.
  2. Dans un bol, délayer la fécule dans l’eau. Réserver.
  3. Dans une grande casserole, attendrir le poireau et le céleri dans le beurre. Saler et poivrer. Saupoudrer de farine et poursuivre la cuisson 1 minute en remuant. Ajouter le lait, la crème et porter à ébullition en remuant à l’aide d’un fouet.
  4. Ajouter environ 454 g (1 lb) de saumon et porter à ébullition. Laisser mijoter environ 2 minutes et remuant pour émietter le saumon. Rectifier l’assaisonnement. Retirer du feu. Incorporer le mélange de fécule puis le reste du saumon et les pommes de terre. Réserver.
  5. Placer la grille dans le bas du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
  6. Sur un plan de travail fariné, abaisser les deux disques de pâte et foncer un plat de cuisson en verre carré de 20 cm (8 po) d’une abaisse. Faire des incisions dans la deuxième abaisse. Répartir la garniture au saumon dans la croûte.
  7. Badigeonner de lait le pourtour de la pâte et couvrir de la seconde abaisse. Festonner le pourtour et badigeonner de lait.
  8. Cuire au four environ 45 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée. Laisser reposer 15 minutes et servir.

Bon avec...

Commentaires

  1. Magnifique! Très savoureux! Un délice! :)

  2. Excellent! J'ai suivi la recette a la lettre et c'etait absolument delicieux!

  3. Wow, absolument délicieux. J'avais aussi adoré le pâté au saumon avec béchamel surprise. Les 2 recettes sont différentes et totalement exquises. Dans celle-ci, c'est très intéressant d'avoir 2 textures de saumon, celui ajouté en premier est plus émietté, et les cubes ajoutés à la fin font une telle touche dans le pâté. Wow, j'ai hâte d'en manger à nouveau. J'ai congelé le restant de mon pâté en portions individuelles.

  4. Super bon!

  5. Quelle sorte de saumon utiliser? Le saumon du Pacifique ou de l'Atlantique?

  6. Bonne façon d'apprêter le saumon. J'ai ajouté un peu de vin blanc et de l'estragon dans la sauce. À refaire.

  7. Excellent pâté.mon chum a adoré et moi aussi.

  8. Superbe recette de pâté au saumon...mais faite avec de la truite dans mon cas. J'ai mis du vin blanc (environ 1 quart de tasse) pour faire cuire mes poireaux, céleri et ail au lieu du beurre et j'ai mis la farine dans mon lait avant de l'ajouter dans les poireaux. J'ai fait cuire un gros filet de truite au four avec aneth et huile d'olive et je l'ai émietté à la toute fin dans ma préparation de poireaux. C'est vraiment excellent une fois en croûte!

  9. J'ai mis la moitié du beurre recommandé et c'était quand même délicieux.

  10. Très bon. Tout le monde a aimé.

  11. Succulent. Même en utilisant des croûtes du commerce

  12. Le meilleur pâté. Ma fille de 3 ans en redemande à chaque fois!!

  13. Je veux essayer cette recette mais je me demande Pourquoi on ajoute le saumon en deux fois?

  14. Bonjour, je veux faire cette recette de pâté au saumon , mais j'ai une question : est ce que le saumon coupé en cube est cru et de quelle grosseur ? Merci

  15. Si je veux le faire dans une assiette à tarte conventionnelle, est-ce possible? si oui, combien de pouce 9 ou 10? merci!

Évaluer cette recette

Connectez-vous pour évaluer cette recette et pour écrire vos commentaires!

Connexion

Vous n'êtes pas membre de ricardocuisine.com? Inscrivez-vous dès aujourd'hui!

En raison d’un nombre important de questions, nous ne pouvons malheureusement répondre à tous. Visitez notre Foire aux questions qui regorge d’informations utiles. Merci de votre enthousiasme pour la cuisine de RICARDO!

Les champs marqués d'un astérisque (*) sont obligatoires.

Votre commentaire doit se conformer à notre nétiquette.

512 caractères maximum