Croquettes de saumon et mayonnaise à l’estragon

Croquettes de saumon et mayonnaise à l’estragon

  • Préparation 20 min
  • Cuisson 20 min
  • Portions 4
  • Rendement 8 croquettes
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 11 Numéro 6 (p. 57)
  • Sans noix
  • Sans lactose
  • Sans produits laitiers
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Catégories

Ingrédients

  • Mayonnaise à l’estragon

  • Croquettes de saumon

    • 675 g (1 1/2 lb) de filet de saumon sans la peau
    • 24 biscuits soda salés ou non
    • 3 oeufs, légèrement battus
    • 60 ml (1/4 tasse) de mayonnaise
    • 15 ml (1 c. à soupe) de sambal oelek (ou moins au goût)
    • 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive
    • Sel et poivre
    • 675 g (1 1/2 lb) d’asperges, parées et cuites al dente

Préparation

  • Mayonnaise à l’estragon

  • Croquettes de saumon

Note personnelle