Tamales au poulet

Tamales au poulet

  • Préparation 40 min
  • Cuisson 45 min
  • Portions 6
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 11 Numéro 7 (p. 74)
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Ingrédients

  • Maïs

    • 6 épis de maïs, les feuilles intactes
    • 6 carrés de papier d’aluminium d’environ 30 cm (12 po)
  • Pâte à la farine de maïs

    • 560 ml (2 ¼ tasses) de farine de maïs
    • 7,5 ml (1 ½ c. à thé) de bicarbonate de soude
    • 5 ml (1 c. à thé) de sel
    • 10 ml (2 c. à thé) de poudre de chili
    • 125 ml (½ tasse) de beurre froid, coupé en cubes
    • 180 ml (¾ tasse) de bouillon de poulet
  • Farce au poulet

    • 2 piments Cubanel
    • 1 petit oignon, haché finement
    • 2 gousses d’ail, hachées
    • 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
    • 1 tomate, coupée en dés
    • 750 ml (3 tasses) de poulet cuit effiloché
    • 60 ml (¼ tasse) de coriandre fraîche ciselée
    • Sel et poivre

Préparation

  • Maïs

  • Pâte à la farine de maïs

  • Farce au poulet

  • Montage

Note personnelle