Aubergines alla parmigiana

Ingrédients

• Aubergines

  • 3 grosses aubergines coupées en longues tranches d’environ 1 cm (1/2 po) d’épaisseur
  • 180 ml (¾ tasse) d’huile d’olive

• Sauce tomate

  • 1 oignon, haché finement
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates broyées

• Garniture

  • 12 feuilles de basilic, déchirées
  • 150 g (1 1/2 tasse) de fromage mozzarella râpé
  • 55 g (3/4 tasse) de fromage parmesan frais râpé