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Guimauves à la vanille
Guimauves à la vanille
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Guimauves à la vanille

Préparation
30 MIN
Cuisson
5 MIN
Réfrigération
2 H
Rendement
25 guimauves
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Ingrédients

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger le sucre à glacer et la fécule. Passer au tamis et réserver.
  2. Chemiser un moule carré de 20 cm (8 po) d’une pellicule de plastique et l’huiler légèrement.
  3. Dans une petite casserole, mélanger l’eau et la vanille. Saupoudrer la gélatine et laisser gonfler 5 minutes. Ajouter le sucre et chauffer doucement en remuant jusqu’à ce que le sucre et la gélatine soient dissous. Laisser tiédir 5 minutes.
  4. Verser dans un bol et ajouter le sirop de maïs. Fouetter au batteur électrique jusqu’à l’obtention de pics mous, soit de 10 à 12 minutes. Répartir dans le moule et réfrigérer environ 2 heures ou jusqu’à ce que la guimauve soit bien prise.
  5. Saupoudrer le plan de travail et la lame d’un couteau d’un peu du mélange de sucre à glacer et de fécule. Y démouler la guimauve. Couper en 25 gros cubes et les enrober du mélange sucre-fécule. Mettre les guimauves dans un tamis et les secouer pour en retirer l’excédent.
  6. Caraméliser les guimauves à l’aide d’une petite torche à brûler ou autour d’un feu de camp. Servir aussitôt.

Note

Remplacez l’eau par de la purée de fruits de votre choix pour des guimauves de couleurs et de saveurs différentes.

Les guimauves enrobées de sucre et de fécule (non caramélisées) se conservent de 1 à 2 semaines, à la température ambiante, dans un contenant hermétique.

Commentaires

  1. La recette de guimauves était facile à faire mais elle n'était pas si bonne et les guimauves avait une allure qui les faisaient ressembler pas appétissantes. On a essayé de les transformé en Rice Krispies mais ça n'a pas fonctionné et les Rice Krispies n'ont pas durci. Je ne ferai plus cette recette.

  2. WOW tellement l'fun à faire et super facile!!

  3. On peut remplacer 1 sachet de 7 g de gélatine par 1 1/2 c. à thé d'agar-agar en poudre

  4. Est ce qu’on pourrait remplacer la gelatine par de l’agar agar?! Si oui, quelqu’un a des quantités...?!

  5. Vraiment moelleuses et délicieuses! C'est la deuxième année que j'en fait pour le feu de joie du jour de l'an, avec beaucoup de succès. Je mets 2 c. à thé de vanille au lieu de la gousse. Variations: 2 c. à thé d'extrait de menthe et du colorant alimentaire vert, c'est frais, c'est bon! Cette année, j'ai essayé avec de la purée de framboise, passée au tamis pour enlever les graines. Rose et délicieux!

  6. Ça goûtait un peu trop la vanille

  7. fantastique un jeu d`enfant délicieux tres facile et bon :)

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