Tartelettes à la crème de citron

Tartelettes à la crème de citron

  • Préparation 25 min
  • Cuisson 20 min
  • Réfrigération 4 h
  • Portions 6
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 11 Numéro 7 (p. 138)
  • Végétarien
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Ingrédients

  • Croûte

    • 310 ml (1 ¼ tasse) de farine tout usage non blanchie
    • Une pincée de sel
    • 125 ml (½ tasse) de beurre non salé, ramolli
    • 125 ml (½ tasse) de sucre à glacer
    • 60 ml (¼ tasse) de poudre d’amandes
    • 1 oeuf, légèrement battu
  • Crème au citron

    • 4 oeufs entiers
    • 1 jaune d’oeuf
    • 180 ml (¾ tasse) de sucre
    • 2 citrons, le zeste râpé
    • 125 ml (½ tasse) de jus de citron
    • 180 ml (¾ tasse) de beurre non salé, ramolli
  • Meringue française

    • 2 blancs d’oeufs
    • 1 pincée de crème de tarte
    • 60 ml (¼ tasse) de sucre

Préparation

  • Croûte

  • Crème au citron

  • Meringue française

Note personnelle