Pain doré et coulis de fraises

Préparation

• Coulis de fraises

  • Au robot culinaire, mélanger les fraises avec le sucre jusqu’à ce qu’elles soient réduites en purée lisse. Passer au tamis pour enlever les graines. Conserver le coulis au réfrigérateur.

• Pain doré

  • Dans un grand bol, mélanger au fouet le lait, la cassonade, les œufs et la vanille.
  • Tremper une tranche de pain à la fois dans la préparation aux œufs en la laissant bien s’imbiber. Déposer les tranches sur une assiette en attendant de les cuire.
  • Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen-doux. Fondre la moitié du beurre. Déposer deux tranches de pain à la fois dans la poêle. Dorer 2 minutes de chaque côté en les retournant à l’aide d’une spatule. Réserver les pains dorés au chaud dans un four préchauffé à 95 °C (200 °F) sur une plaque de cuisson, le temps de cuire les autres pains.
  • Déposer les pains dorés sur une planche à découper. À l’aide d’un petit emporte-pièce en forme de cœur, tailler un cœur dans chaque tranche. Saupoudrer de sucre à glacer.
  • Répartir le coulis de fraises dans le fond des assiettes et déposer une tranche de pain doré.