Vinaigrette

• 45 ml (3 c. à soupe) de jus de citron
• 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
• 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable
• ½ gousse d’ail, hachée finement
• Sel et poivre

Panzanella

• ½ oignon rouge, émincé finement
• 1 litre (4 tasses) de cubes de pain de maïs (voir recette)
• 45 ml (3 c. à soupe) de beurre
• 500 ml (2 tasses) de roquette
• 500 ml (2 tasses) de tomates cerises jaunes ou rouges, coupées en deux
• 180 ml (3/4 tasse) de grains de maïs, blanchis (1 épi environ)
• 1 concombre anglais pelé, épépiné et coupé en cubes
• 60 ml (¼ tasse) de persil plat ciselé
• 3 tranches de bacon cuites, concassées