Panzanella au pain de maïs

Panzanella au pain de maïs

  • Préparation 25 min
  • Cuisson 5 min
  • Portions 4
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 11 Numéro 8 (p. 51)
  • Sans noix
  • Sans gluten
  • Sans oeufs

Catégories

Ingrédients

  • Vinaigrette

    • 45 ml (3 c. à soupe) de jus de citron
    • 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
    • 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable
    • ½ gousse d’ail, hachée finement
    • Sel et poivre
  • Panzanella

    • ½ oignon rouge, émincé finement
    • 1 litre (4 tasses) de cubes de pain de maïs
    • 45 ml (3 c. à soupe) de beurre
    • 500 ml (2 tasses) de roquette
    • 500 ml (2 tasses) de tomates cerises jaunes ou rouges, coupées en deux
    • 180 ml (3/4 tasse) de grains de maïs, blanchis (1 épi environ)
    • 1 concombre anglais pelé, épépiné et coupé en cubes
    • 60 ml (¼ tasse) de persil plat ciselé
    • 3 tranches de bacon cuites, concassées

Préparation

  • Vinaigrette

  • Panzanella

Note personnelle