Sucre à la crème sans produits laitiers et sans noix

Name: Sucre à la crème sans produits laitiers et sans noix
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 45 carrés, environ
Ingredients: 250 ml (1 tasse) de préparation crémeuse de soya pour cuisiner (de type Belsoy); 250 ml (1 tasse) de sucre; 250 ml (1 tasse) de cassonade; 125 ml (½ tasse) de sirop d’érable; 1 ml (¼ c. à thé) d’extrait de vanille

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Préparation 15 min
Cuisson 15 min
Réfrigération 1 h
Rendement 45 carrés, environ

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 12 Numéro 1 (p. 205)

Végétarien
Végétalien
Sans noix
Sans lactose
Sans gluten
Sans produits laitiers
Sans oeufs

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Ingrédients

- 250 ml (1 tasse) de préparation crémeuse de soya pour cuisiner (de type Belsoy)
- 250 ml (1 tasse) de sucre
- 250 ml (1 tasse) de cassonade
- 125 ml (½ tasse) de sirop d’érable
- 1 ml (¼ c. à thé) d’extrait de vanille

Préparation

- Huiler et tapisser d’une bande de papier parchemin un moule à pain de 23 x 13 cm (9 x 5 po) en laissant le papier dépasser sur deux côtés.
- Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients. Porter à ébullition (attention aux éclaboussures) et laisser mijoter à feu moyen-fort sans remuer pendant environ 12 à 15 minutes ou jusqu’à ce que le thermomètre à bonbons indique 115 °C (240 °F). Retirer immédiatement du feu. Laisser tempérer 15 minutes sans remuer.
- Fouetter le sucre à la crème au batteur électrique de 2 à 5 minutes jusqu’à ce que le mélange blanchisse et épaississe légèrement. Répartir dans le moule. Laisser refroidir complètement à la température ambiante (environ 4 heures) ou au réfrigérateur (1 heure). Démouler et couper en 45 carrés.

Sucre à la crème sans produits laitiers et sans noix

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