Recettes  

Mayonnaise au beurre à l'ail

  • Préparation 10 MIN
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Ingrédients

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger le jus de citron, le jaune d'oeuf, la moutarde et l'ail à l'aide d'un fouet. Ajouter le beurre lentement, goutte à goutte, en fouettant continuellement.
  2. Lorsque la mayonnaise commence à prendre, ajouter l'huile en filet, toujours en fouettant. Saler et poivrer. Ajouter un peu d'eau au besoin pour détendre la mayonnaise si elle semble trop épaisse.

Note

Cette mayonnaise est excellente avec du homard, dans une salade de pommes de terre, pour garnir un hamburger ou pour des entrés d'oeufs mayonnaise.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 15 ml (1 c. à soupe)

Teneur % valeur quotidienne
Calories 80  
Lipides 9 g  
Saturés 3 g  
Sodium (sel) 51 mg  
Glucides 0 g  
Fibres 0 g  
Protéine 0 g