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Fenouil et pommes de terre rattes confits au four
(3)
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Préparation
25 min
Cuisson
1 h
Rendement
6 à 8 portions
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 12 Numéro 4
(p. 108)
Végétarien
Végétalien
Sans noix
Sans lactose
Sans gluten
Sans produits laitiers
Sans oeufs
Catégories
Ingrédients
675 g (1 ½ lb) de pommes de terre rattes ou grelots
2 bulbes de fenouil, coupés en 8 quartiers
60 ml (¼ tasse) d’huile d’olive
3 petits oignons, coupés en rondelles d’environ 1,5 cm (½ po) d’épaisseur
Sel et poivre
Préparation
Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient cuites, mais encore un peu fermes, soit environ 15 minutes. Égoutter et réserver.
Dans une poêle antiadhésive, dorer le fenouil dans la moitié de l’huile (30 ml/2 c. à soupe). Réserver le fenouil dans un plat de cuisson. Dans la même poêle, dorer les oignons environ 2 minutes. Les ajouter au fenouil avec les pommes de terre et le reste de l’huile. Bien mélanger. Saler et poivrer.
Cuire au four environ 30 minutes ou jusqu’à ce que le fenouil et les pommes de terre soient cuits. Servir avec le
carré de porc, sauce à l’érable
.
Note personnelle