Fenouil et pommes de terre rattes confits au four

Préparation

• • Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
  • Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient cuites, mais encore un peu fermes, soit environ 15 minutes. Égoutter et réserver.
  • Dans une poêle antiadhésive, dorer le fenouil dans la moitié de l’huile (30 ml/2 c. à soupe). Réserver le fenouil dans un plat de cuisson. Dans la même poêle, dorer les oignons environ 2 minutes. Les ajouter au fenouil avec les pommes de terre et le reste de l’huile. Bien mélanger. Saler et poivrer.
  • Cuire au four environ 30 minutes ou jusqu’à ce que le fenouil et les pommes de terre soient cuits. Servir avec le carré de porc, sauce à l’érable.