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Salade d'asperges aux oeufs pochés et à la <i>burrata</i>
Salade d'asperges aux oeufs pochés et à la <i>burrata</i>
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Salade d'asperges aux oeufs pochés et à la burrata

5 stars (13) Évaluer cette recette
Préparation
20 MIN
Cuisson
15 MIN
Rendement
4 à 6 portions
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Ingrédients

Préparation

  1. Dans une casserole d’eau frémissante salée, verser le vinaigre. Casser les oeufs, un à la fois, dans une soucoupe et les glisser au fur et à mesure dans l’eau. Laisser pocher 2 à 3 minutes ou jusqu’à la cuisson désirée. Normalement, les jaunes devraient être coulants et les blancs cuits, mais tremblotants. Égoutter les oeufs pochés sur du papier absorbant.
  2. Placer la grille dans le haut du four. Préchauffer le four à gril (broil).
  3. Déposer les asperges sur une plaque et les huiler légèrement. Griller au four environ 5 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Répartir sur une grande assiette de service. Garnir de cresson. Saler et poivrer. Déposer le fromage et les oeufs pochés sur le dessus de la salade. Arroser de jus de citron et d’huile d’olive. Servir en entrée avec des tranches de pain baguette.

Note

Si votre barbecue est déjà prêt pour la belle saison, préchauffez-le à la puissance élevée et cuisez les asperges sur la grille environ 2 minutes de chaque côté.

Commentaires

  1. Une de mes recettes préférées d'été. J'y rajoute des pacanes roties

  2. J'adore cette recette, a faire et a refaire! (Aussi tres bonne sans cressons)

  3. Delicieux ! Jai remplacé le cresson par de la roquette et ajouté un peu de crème de balsamique! Un succès au brunch de famille

  4. Vraiment excellent

  5. aujourd'hui salade fenouille et bœuf braiser aux oignons je vous redonne des nouvelles

  6. mes ou trouver le fromage burrata par chez nous aucun merci

  7. très bon facile a faire et les gens aime beaucoup sa impressionne la visite et surtout la grande visite merci Ricardo

  8. J'avais goûté à une salade semblable dans un restaurant et j'avais tellement aimé... que j'ai déniché cette recette avec plaisir. Tellement frais! C'est aussi une excellente salade repas.

  9. Excellente recette, belle présentation! Mes invités ont adoré! Je la conserve dans mes recettes à refaire!

  10. N'ai pas encore fait cette recette. Peut-on mélanger oeufs brouillés avec les asperges au lieu des oeufs pochés? Merci.

  11. Nos invités et nous avons vraiment aimé cette recette.

  12. Mélange parfait de fraicheur, de texture et de goûts. Excellente recette.

  13. EXCELLENTE RECETTE, QUE J'AI FAIT À PLUSIEURS REPRISES , EN OMETTANT LES OEUFS PARFOIS. LE FROMAGE BURRATA UNE BELLE DÉCOUVERTE J'ADORE

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