Salade d'asperges aux oeufs pochés et à la burrata

Salade d'asperges aux oeufs pochés et à la burrata

  • Préparation 20 min
  • Cuisson 15 min
  • Rendement 4 à 6 portions
Paru dans le Magazine RICARDO (Volume 12 Numéro 4)
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Ingrédients

    • 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre blanc
    • 4 à 6 oeufs
    • 675 g (1 ½ lb) d’asperges vertes parées
    • 500 ml (2 tasses) de cresson frais
    • 250 g (½ lb) de fromage burrata (ou de mozzarella fraîche), défait en morceaux
    • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
    • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
    • Sel et poivre

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Si votre barbecue est déjà prêt pour la belle saison, préchauffez-le à la puissance élevée et cuisez les asperges sur la grille environ 2 minutes de chaque côté.

Note personnelle