Gâteau plaque au chocolat (Texas Sheet Cake)

Name: Gâteau plaque au chocolat (Texas Sheet Cake)
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 12 à 16 portions
Ingredients: 430 ml (1 ¾ tasse) de farine tout usage non blanchie; 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte; 2 oeufs; 60 ml (¼ tasse) de cacao; 500 ml (2 tasses) de cassonade; 60 ml (¼ tasse) d’huile de canola; 250 ml (1 tasse) de lait de beurre; 250 ml (1 tasse) de lait; 115 g (4 oz) de chocolat noir, haché; 60 ml (¼ tasse) de cacao; 60 ml (¼ tasse) de beurre ramolli; 375 ml (1 ½ tasse) de sucre à glacer; 375 ml (1 ½ tasse) de pacanes, grillées et concassées

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Préparation 25 MIN

Cuisson 20 MIN
Rendement 12 à 16 portions

Ingrédients
Préparation

Ingrédients

Gâteau

430 ml (1 ¾ tasse) de farine tout usage non blanchie
10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
2 oeufs
60 ml (¼ tasse) de cacao
500 ml (2 tasses) de cassonade
60 ml (¼ tasse) d’huile de canola
250 ml (1 tasse) de lait de beurre

Glaçage

250 ml (1 tasse) de lait
115 g (4 oz) de chocolat noir, haché
60 ml (¼ tasse) de cacao
60 ml (¼ tasse) de beurre ramolli
375 ml (1 ½ tasse) de sucre à glacer
375 ml (1 ½ tasse) de pacanes, grillées et concassées

Préparation

Gâteau

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Beurrer et tapisser de papier parchemin une plaque à biscuits de 43 x 30 cm (17 x 12 po). Réserver.
Dans un bol, mélanger la farine et la poudre à pâte. Réserver.
Dans un autre bol, mélanger les oeufs, le cacao et la cassonade au fouet. Ajouter l’huile. Ajouter les ingrédients secs en alternant avec le lait de beurre. Répartir dans la plaque. Cuire au four 20 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.

Glaçage

Entre-temps, dans une casserole, porter à ébullition le lait, le chocolat, le cacao, le beurre et le sucre à glacer. Laisser bouillir 30 secondes en remuant continuellement. Ajouter les pacanes.
Répartir le glaçage sur le gâteau dès la sortie du four. Laisser refroidir complètement.

Note

Le Texas Sheet Cake est un gâteau traditionnellement cuit sur une plaque à biscuits. Sa texture moelleuse et les principaux ingrédients qui le composent (chocolat, cacao, pacanes) rappellent le brownie.

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