Salade de boeuf à la mangue

Salade de boeuf à la mangue

  • Préparation 15 min
  • Cuisson 15 min
  • Portions 4
Paru dans le Magazine RICARDO (Volume 12 Numéro 5)
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Ingrédients

    • 4 biftecks de surlonge épais (ou 675 g/1 ½ lb de bavette de boeuf)
    • 1 grosse mangue, pelée et coupée en fins quartiers
    • 75 ml (1/3 tasse) de noix de cajou grillées, concassées grossièrement
    • 60 ml (¼ tasse) de coriandre fraîche ciselée
    • 60 ml (¼ tasse) de basilic thaï ciselé
    • 1 lime, le jus seulement
    • Huile d’olive, au goût
    • 1 pincée de flocons de piment fort broyé
    • Sel et poivre

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

En saison, remplacez la mangue par 2 kakis. Rarement utilisé dans des recettes salées, le kaki, comme la mangue, se marie très bien au bœuf et aux herbes fraîches.

Note personnelle