Ingrédients
Préparation
- Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter, huiler légèrement et réserver.
- Dans une petite poêle antiadhésive, dorer la pancetta jusqu’à ce qu’elle soit croustillante. Égoutter sur un papier absorbant et réserver.
- Dans la casserole qui a servi à la cuisson des pâtes, fondre le beurre avec la pâte de tomates. Ajouter la farine, mélanger et cuire 1 minute. Ajouter le lait, la crème et porter à ébullition. Saler et poivrer. Incorporer les fromages et les faire fondre en remuant à l’aide d’un fouet. Ajouter les macaronis et laisser mijoter 2 minutes à feu moyen-doux. Ajouter la vodka, les épices et les trois quarts de la pancetta. Rectifier l’assaisonnement. Au moment de servir, garnir du reste de pancetta.