Minestrone
- Préparation 15 min
- Cuisson 25 min
- Portions 4
- Se congèle Oui
Paru dans le livre Parce qu'on a tous de la visite (p. 67)
- Sans noix
- Sans gluten
- Sans oeufs
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Catégories
Ingrédients
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- 1 oignon, haché
- 2 carottes, coupées en dés
- 2 branches de céleri, coupées en dés
- 2 gousses d’ail, hachées
- 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
- 1,25 litre (5 tasses) de bouillon de poulet
- 1 croûte de parmigiano reggiano
- 1 tranche épaisse de prosciutto (facultatif)
- 1 courgette, coupée en dés
- 250 ml (1 tasse) de haricots verts, coupés en biseaux
- 250 ml (1 tasse) de tomates cerises, coupées en deux
- 540 ml (19 oz) de haricots rouges, rincés et égouttés
- 125 ml (1/2 tasse) de parmigiano reggiano râpé, pour garnir
- Basilic frais haché, pour garnir
- Sel et poivre