Minisandwichs Po Boy

Ingrédients

• Sauce tartare

  • 125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise
  • 60 ml (1/4 tasse) de cornichons surs hachés finement
  • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
  • 5 ml (1 c. à thé) de raifort crémeux (raifort préparé)
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de sucre
  • Sel et poivre

• Huîtres frites

  • 375 ml (1  1/2 tasse) de farine de maïs fine
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poivre de Cayenne
  • 350 g (3/4 lb) d’huîtres en vrac, égouttées et épongées

• Sandwich

  • 1 pain baguette, coupé en deux sur l’épaisseur (ou 4 petits pains à sous-marins)
  • 250 ml (1 tasse) de laitue Iceberg, émincée
  • 1 tomate, tranchée finement