Ingrédients
Sauce tartare
Huîtres frites
Sandwich
Préparation
Sauce tartare
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Saler et poivrer. Réserver au froid.
Huîtres frites
- Préchauffer l’huile de la friteuse à 180 °C (350 °F). Tapisser une plaque de plusieurs épaisseurs de papier absorbant.
- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à gril (broil).
- Dans un bol, mélanger la farine de maïs et le poivre de Cayenne. Saler. Plonger les huîtres dans le mélange de farine pour bien les enrober.
- Plonger la moitié des huîtres dans la friteuse et cuire de 1 à 2 minutes selon la grosseur, jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Égoutter et déposer les huîtres sur le papier absorbant. Poursuivre avec le reste des huîtres. Saler.
Sandwich
- Entre-temps, griller le pain côté mie sous le gril (broil) de 2 à 3 minutes.
- Tartiner le côté grillé de chaque morceau de pain de sauce tartare. Garnir de laitue, de tomate et d’huîtres frites. Refermer la baguette et bien la presser. Couper en tronçons d’environ 2 po (5 cm) et insérer un cure-dent dans chaque bouchée.
- Servir en entrée ou pour le lunch.
Note
Cette recette est tirée du livre «Parce qu'on a tous de la visite».