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Soupe à l’oignon à la bière
Soupe à l’oignon à la bière
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Soupe à l’oignon à la bière

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Préparation
20 MIN
Cuisson
55 MIN
Portions
6
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Ingrédients

Préparation

  1. Dans une grande casserole antiadhésive, faire revenir les oignons dans le beurre à feu moyen à doux jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres, soit environ 30 minutes. Saler et poivrer. Saupoudrer les oignons de farine et poursuivre la cuisson 1 minute. Ajouter la bière, la moutarde et porter à ébullition en remuant. Ajouter le bouillon et porter à ébullition. Laisser mijoter environ 10 minutes. Ajouter du bouillon de poulet au besoin. Rectifier l’assaisonnement.
  2. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le gril (broil).
  3. Répartir la soupe dans six bols résistants à la chaleur. Déposer une tranche de pain sur chaque soupe et couvrir de fromage. Déposer les bols sur une plaque de cuisson et faire gratiner au four.

Note

Cette recette est tirée du livre «Parce qu'on a tous de la visite».

Commentaires

  1. Très bonne recette. Ma préférée. Je la fais avec une bière de type scoth ale ou une bière noire, beaucoup plus goûteuse qu'une bière blonde.

  2. La best des soupes à l'oignon! :)

  3. La première fois j’ai fait la soupe à l’oignon « la meilleure » et nous l’avons trouvé meilleure que celle-ci. :)

  4. Est-ce que la bière sans gluten pourrait convenir ( pas de choix) sans changer trop le goût? Quelqu’un l’a déjà essayé? Merci

  5. Les bières chez moi sont en format 355ml, et non pas 341ml, est-ce que ça fonctionne quand même?

  6. Facile à faire , mais ça manquait de saveur.

  7. Fantastique!! J'était sceptique, ayant toujours utilisé le mix bouillon de boeuf et vin rouge mais cette soupe est juste wow!!

  8. wow, cette soupe est délicieuse............

  9. @Matante R. Excellente caricature, j'en ai rit un bon coup!! La soupe est quant à elle excellente aussi!

  10. Fait avec bière sans alcool. Délicieuse cette soupe!

  11. Très bonne recette ,à refaire.

  12. Avant de mijoter, relever cette soupe avec un peu de thym, marjolaine, estragon et basilic. Elle aura encore plus de caractère.

  13. une soupe à l'oignon faite avec de la bière au lieu du vin...! le résultat est succulent; un goût avec un petit quelque chose de "revenez-y"; à refaire, c'est certain;

  14. Pour une première, c'est tout un succès!!! Nous avons ajouté une tasse de bouillon de poulet de plus car nous avions coupé 10 oignons sans avoir mesuré les 10 tasses d'oignons. Peut-être y en avait-il plus que la recette ne le prévoyait. Autrement, la recette fut suivie à la lettre. Pour les biérophiles, la Rickard's blonde donne ce je-ne-sais-quoi au goût de la soupe.

  15. Excellente soupe à l'oignon, j'ai ajouté un peu de bovril au boeuf et j'ai mis du bouillon de boeuf au lieu du bouillon de poulet.

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Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.