Recettes  

Soupe à l’oignon à la bière

  • Préparation 20 MIN
    Cuisson 55 MIN
  • Portions 6
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Ingrédients

Préparation

  1. Dans une grande casserole antiadhésive, faire revenir les oignons dans le beurre à feu moyen à doux jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres, soit environ 30 minutes. Saler et poivrer. Saupoudrer les oignons de farine et poursuivre la cuisson 1 minute. Ajouter la bière, la moutarde et porter à ébullition en remuant. Ajouter le bouillon et porter à ébullition. Laisser mijoter environ 10 minutes. Ajouter du bouillon de poulet au besoin. Rectifier l’assaisonnement.
  2. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le gril (broil).
  3. Répartir la soupe dans six bols résistants à la chaleur. Déposer une tranche de pain sur chaque soupe et couvrir de fromage. Déposer les bols sur une plaque de cuisson et faire gratiner au four.

Note

Cette recette est tirée du livre «Parce qu'on a tous de la visite».

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 1 portion

Avec du bouillon commercial 30% moins de sodium et une baguette pour 6

Teneur % valeur quotidienne
Calories 450  
Lipides 21 g  
Saturés 13 g  
Sodium (sel) 1065 mg  
Glucides 47 g  
Fibres 4 g  
Protéine 16 g