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Tartare de pétoncles
(10)
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Préparation
15 min
Réfrigération
30 min
Rendement
12 bouchées
Paru dans le livre Parce qu'on a tous de la visite
(p. 160)
Sans noix
Sans lactose
Sans gluten
Sans produits laitiers
Sans oeufs
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Catégories
Ingrédients
225 g (1/2 lb) de pétoncles très frais, hachés au couteau
30 ml (2 c. à soupe) de canneberges séchées, hachées finement
30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette fraîche ciselée
30 ml (2 c. à soupe) de jus de pamplemousse
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
Caviar ou oeufs de poisson, pour décorer
Sel et poivre
Préparation
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients à l’exception du caviar. Saler et poivrer. Réfrigérer environ 30 minutes.
Servir dans 12 cuillères à soupe wonton. Décorer de caviar.
Note personnelle