Tartare de pétoncles
- Préparation 15 min
- Réfrigération 30 min
- Rendement 12 bouchées
Paru dans le livre Parce qu'on a tous de la visite (p. 160)
- Sans noix
- Sans lactose
- Sans gluten
- Sans produits laitiers
- Sans oeufs
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Catégories
Ingrédients
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- 225 g (1/2 lb) de pétoncles très frais, hachés au couteau
- 30 ml (2 c. à soupe) de canneberges séchées, hachées finement
- 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette fraîche ciselée
- 30 ml (2 c. à soupe) de jus de pamplemousse
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
- Caviar ou oeufs de poisson, pour décorer
- Sel et poivre