Recettes  

Petits pots de crème au chocolat blanc et gelée au fruit de la passion

  • Préparation 25 MIN
    Cuisson 15 MIN
    Réfrigération 6 H
  • Portions 6
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Ingrédients

Pots de crème

Gelée au fruit de la passion

Garniture

Préparation

Pots de crème

  1. Dans un petit bol, saupoudrer la gélatine sur l’eau. Laisser gonfler 5 minutes.
  2. Dans la partie supérieure d'un bain-marie, au-dessus de l’eau frémissante, fondre le chocolat et le beurre. Hors du feu, incorporer les oeufs au fouet. Ajouter la crème et le lait. Poursuivre la cuisson en remuant constamment au fouet jusqu’à ce que la crème épaississe légèrement, en prenant soin de racler le fond du bol à quelques reprises. Ajouter la gélatine et remuer jusqu’à ce qu’elle soit dissoute.
  3. Répartir le mélange dans six coupes évasées ou dans des verres à martini. Réfrigérer 3 heures.

Gelée au fruit de la passion

  1. Dans une petite casserole, saupoudrer la gélatine sur 125 ml (1/2 tasse) du jus. Laisser gonfler 5 minutes.
  2. Ajouter le sucre et chauffer à feu doux en remuant jusqu’à ce que la gélatine et le sucre soient dissous. Ajouter le reste du jus et bien mélanger. Laisser tempérer.
  3. Répartir sur la crème au chocolat en versant délicatement. Réfrigérer 3 heures.

Garniture

  1. Au moment de servir, dans un bol, mélanger les fraises avec le sucre et le poivre de Sechuan. Laisser macérer 5 minutes. Répartir les fraises en dôme sur la gelée.

Note

Cette recette est tirée du livre «Parce qu'on a tous de la visite».

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 1 portion

Teneur % valeur quotidienne
Calories 430  
Lipides 30 g  
Saturés 18 g  
Sodium (sel) 85 mg  
Glucides 35 g  
Fibres 0 g  
Protéine 7 g