Potage Choisy

Name: Potage Choisy
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 6 portion(s)
Ingredients: 1 oignon, haché; 30 ml (2 c. à soupe) de beurre; 510 g (3 tasses) de pommes de terre pelées et coupées en cubes; 750 ml (3 tasses) de bouillon de poulet; 500 ml (2 tasses) de lait; 360 g (6 tasses) de laitue coupée grossièrement; 75 ml (1/3 tasse) de crème sure; 18 tomates cerises, coupées en quartiers

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Préparation 15 min
Cuisson 25 min
Portions 6

Paru dans le livre Parce qu'on a tous de la visite (p. 195)

Sans noix
Sans gluten
Sans oeufs

Ingrédients

- 1 oignon, haché
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
- 510 g (3 tasses) de pommes de terre pelées et coupées en cubes
- 750 ml (3 tasses) de bouillon de poulet
- 500 ml (2 tasses) de lait
- 360 g (6 tasses) de laitue coupée grossièrement
- 75 ml (1/3 tasse) de crème sure
- 18 tomates cerises, coupées en quartiers

Préparation

- Dans une casserole à feu moyen-élevé, attendrir l’oignon dans le beurre. Ajouter les pommes de terre, le bouillon et le lait. Saler et poivrer. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter doucement 20 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres. Ajouter la laitue. Porter à ébullition et poursuivre la cuisson de 1 à 2 minutes.
- Au mélangeur, réduire la soupe en purée lisse. Rectifier l’assaisonnement. Servir chaud ou froid.
- Répartir la soupe dans des bols. Garnir de la crème sure et des tomates cerises.

Note de l'équipe Ricardo

Cette recette est tirée du livre «Parce qu'on a tous de la visite».

Note personnelle

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