Dans une casserole à feu moyen-élevé, attendrir l’oignon dans le beurre. Ajouter les pommes de terre, le bouillon et le lait. Saler et poivrer. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter doucement 20 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres. Ajouter la laitue. Porter à ébullition et poursuivre la cuisson de 1 à 2 minutes.