Name: Poireau et céleri vinaigrette
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6 portion(s)
Ingredients: 6 poireaux moyens ou petits; 3 branches de céleri, coupées en deux tronçons; 310 ml (1 1/4 tasse) de bouillon de poulet; 1 branche de thym frais; 1 feuille de laurier; 1 clou de girofle; 75 ml (1/3 tasse) de vinaigre de cidre; 1 jaune d’oeuf; 7,5 ml (1 1/2 c. à thé) de moutarde de Dijon; 75 ml (1/3 tasse) d’huile d’olive; 1 pomme verte coupée en deux, épépinée et émincée finement en lamelles à la mandoline; Sel et poivre

Note de l'équipe Ricardo

Cette recette est tirée du livre «Parce qu'on a tous de la visite».

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Poireau et céleri vinaigrette

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Note de l'équipe Ricardo

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !