Flan coco (Manjar Branco)

Name: Flan coco (Manjar Branco)
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 6 portion(s)
Ingredients: 150 ml (2/3 tasse) de sucre; 45 ml (3 c. à soupe) de fécule de maïs; 6 jaunes d’oeufs; ¼ gousse de vanille, fendue en deux et grattée; 1 boîte de 400 ml de lait de coco (voir note); 125 ml (½ tasse) de lait; 125 ml (½ tasse) de noix de coco râpée sucrée, grillée

(5)

Évaluer cette recette

Préparation 15 min
Cuisson 5 min
Réfrigération 4 h
Portions 6

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 12 Numéro 6 (p. 99)

Végétarien
Sans noix
Sans gluten

Voir les

Ingrédients

- 150 ml (2/3 tasse) de sucre
- 45 ml (3 c. à soupe) de fécule de maïs
- 6 jaunes d’oeufs
- ¼ gousse de vanille, fendue en deux et grattée
- 1 boîte de 400 ml de lait de coco (voir note)
- 125 ml (½ tasse) de lait
- 125 ml (½ tasse) de noix de coco râpée sucrée, grillée

Préparation

- Dans une casserole, hors du feu, mélanger le sucre et la fécule. Ajouter les jaunes d’oeufs et la vanille, puis mélanger au fouet. Ajouter le lait de coco et le lait.
- Porter à ébullition à feu moyen et laisser mijoter en fouettant continuellement environ 1 minute ou jusqu’à ce que le mélange ait épaissi. Passer au tamis et verser dans 6 ramequins de 125 ml (½ tasse). Couvrir d’une pellicule de plastique directement sur le flan. Réfrigérer 4 heures ou toute une nuit.
- Au moment de servir, garnir de noix de coco râpée.

Note de l'équipe Ricardo

Évitez le lait de coco léger dans cette recette, car son goût moins soutenu donne un flan moins intéressant.

Note personnelle

Tasses à mesurer RICARDO

35.99 $

Cet ensemble de 4 tasses à mesurer en acier inoxydable RICARDO permet de mesurer les ingrédients secs avec précision. De qualité professionnelle, elles sont emboîtables pour un rangement compact.

Magazinez