Muffins au maïs

Muffins au maïs

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  • Préparation 10 min
  • Cuisson 20 min
  • Portions 12

Cuisiner ces muffins est une excellente façon d’apprêter les restes de maïs. Alliant les farines de maïs et tout usage, la pâte intègre, entre autres, des grains de maïs. Du cheddar extra-fort et de la ciboulette ciselée arriment leur saveur au mélange qu’on répartit dans des moules à muffins avant de cuire. Une collation délicieusement salée qui fera l’unanimité.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 2 Numéro 4 (p. 92)
  • Végétarien
  • Sans noix
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Ingrédients

    • 150 g (1 tasse) de farine tout usage non blanchie
    • 120 g (1 tasse) de farine de maïs
    • 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
    • 5 ml (1 c. à thé) de sel
    • 5 ml (1 c. à thé) de cinq poivres moulu
    • 2 oeufs
    • 375 ml (1 1/2 tasse) de lait
    • 225 g (1 1/2 tasse) de grains de maïs, en conserve ou surgelés et décongelés
    • 150 g (1 1/2 tasse) de fromage cheddar extra-fort râpé
    • 10 g (1/4 tasse) de ciboulette ciselée

Préparation

Note personnelle