Recettes  

Pâte fraîche à raviolis

  • Préparation 15 MIN
    Cuisson 30 MIN
  • Portions 4
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Ingrédients

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger les oeufs, l’huile et l’eau. Réserver.
  2. Dans le robot culinaire muni de la lame en métal en S, verser la farine. Actionner l’appareil et ajouter le mélange d’oeufs. Mélanger 30 secondes. La pâte ne doit pas former une boule, mais rester grumeleuse. Si la pâte forme une boule collante, ajouter de la farine, 15 ml (1 c. à soupe) à la fois, jusqu’à ce qu’elle se défasse en gros grumeaux. Si, à l’inverse, elle est trop sèche, ajouter 15 ml (1 c. à soupe) d’eau, ou au besoin.
  3. Déposer sur un plan de travail et presser les morceaux ensemble. Pétrir environ 1 minute ou jusqu’à ce que la pâte soit lisse et homogène. Envelopper la pâte d’une pellicule plastique et la laisser reposer 30 minutes à la température ambiante avant de l’abaisser.

Note

Cette recette peut être utilisée pour faire d’autres types de pâtes, comme des spaghettis, des fettuccines ou encore d’autres pâtes farcies.

Bon avec...

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.