Poulet grillé, salade de tomates et quinoa à la mangue

Poulet grillé, salade de tomates et quinoa à la mangue

  • Préparation 25 min
  • Cuisson 25 min
  • Portions 4
Paru dans le Magazine RICARDO (Volume 12 Numéro 7)
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Ingrédients

  • Salade

    • 90 g (1/2 tasse) de quinoa, rincé et égoutté
    • 2 tomates rouges moyennes, coupées en 8 quartiers
    • 2 tomates jaunes moyennes, coupées en 8 quartiers
    • 1 grosse mangue (ou deux petites), pelée et coupée en dés
    • 1 oignon vert, haché
    • 45 ml (3 c. à soupe) de menthe ciselée
    • 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
    • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • Poulet

    • 5 ml (1 c. à thé) de graines de moutarde, concassées
    • 5 ml (1 c. à thé) de graines de coriandre, concassées
    • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de paprika doux
    • 4 demi-poitrines de poulet désossées et sans la peau

Préparation

  • Salade

  • Poulet

Note de l'équipe Ricardo

Vous n’avez pas de barbecue ? La poêle striée permet une cuisson similaire. Assurez-vous par contre d’avoir une bonne hotte !

Note personnelle