Name: Soupe de pois chiches aux courgettes
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 4 gousses d’ail, légèrement écrasées; 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive; 2 oignons, hachés; 1,25 litre (5 tasses) de bouillon de poulet; 1 boîte de 540 ml (19 oz) de pois chiches, rincés et égouttés; 3 courgettes vertes, coupées en dés; 60 ml (¼ tasse) de basilic frais ciselé; 60 ml (¼ tasse) de fromage parmigiano reggiano râpé; 4 tranches de pain de campagne grillées; Sel et poivre

Préparation

Dans une grande casserole, dorer l’ail dans l’huile. Réserver l’ail sur une assiette. Écraser à la fourchette en purée grossière (ou hacher grossièrement au couteau).
Dans la même casserole, cuire les oignons à feu moyen dans l’huile qui a servi à la cuisson de l’ail, jusqu’à ce qu’ils soient caramélisés, environ 10 minutes.
Ajouter le bouillon, la purée d’ail, les pois chiches et les courgettes. Porter à ébullition. Laisser mijoter environ 5 minutes ou jusqu’à ce que les courgettes soient tendres. Saler et poivrer.
Répartir dans quatre bols. Garnir chaque bol de 15 ml (1 c. à soupe) de basilic et de 15 ml (1 c. à soupe) de parmesan. Arroser d’un trait d’huile d’olive et accompagner d’une tranche de pain de campagne grillée.

Commentaires

benoit g.

5 étoiles 9 septembre 2019

délicieux, très facile a suivre ,protéine et vitamine de mon avis different et complet!!!!
Marilyn L.

5 étoiles 18 septembre 2017

Délicieuse soupe, en accord avec France R. En autant qu'on suive la recette tél qu'indiqué.
Antonio D.

4 étoiles 5 juin 2016

Une soupe qui fait du bien en cette journée pluvieuse
France R.

5 étoiles 12 avril 2016

Cette soupe est savoureuse à condition qu'on la suive telle qu'expliquée dans la recette. Il faut vraiment bien caraméliser les oignons pour leur donner du goût et récupérer les sucs de cuisson et ne pas oublier les garnitures d'huile, de fromage et basilic.
Kim S.

3 étoiles 9 avril 2016

Ça n'a pas passé le test de mes enfants qui sont pourtant des grands amateurs de pois chiches. Perso, j'ai bien aimé le goût relevé d'ail grillé. Sinon, j'avais seulement 2 courgettes et un oignon, puis j'en ai tout de même eu pour le double des portions indiquées! La garniture de basilic donne vraiment un kick intéressant.
Julianne M.

5 étoiles 3 avril 2016

Cette soupe est fantastique, tellement facile et vite à faire. Un vrai succès de semaine pour nous. Merci Ricardo et équipe!
Marjolaine P.

1 étoile 13 octobre 2015

Vraiment très décevant. Insipide. À ne pas faire.
Danielle G.

4 étoiles 7 avril 2015

Très bonne et nourrissante
Josée C.

4 étoiles 16 septembre 2014

Je doutais en cours de préparation mais très bon au final avec les garnitures.
Johanne P.

4 étoiles 13 septembre 2014

Très bon, et vite fait