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Tarte aux pommes (la meilleure)
Tarte aux pommes (la meilleure)
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Tarte aux pommes (la meilleure)

Préparation
45 MIN
Cuisson
45 MIN
Réfrigération
1 H 30 MIN
Portions
8
Se congèle
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Ingrédients

Garniture aux pommes

Croûte

Préparation

Garniture aux pommes

  1. Dans une grande poêle antiadhésive, fondre le beurre. Ajouter le sucre, bien mélanger et laisser cuire 1minute. Ajouter les pommes et la cannelle. Cuire à feu élevé en remuant régulièrement environ 10 minutes ou jusqu’à ce que les pommes McIntosh soient compotées, les Cortland fondantes et le sirop presque à sec. Verser dans un bol et laisser refroidir complètement.

Croûte

  1. Au robot culinaire, mélanger la farine, le sel et le beurre jusqu’à ce que le beurre ait la grosseur de petits pois. Ajouter l’eau et le vinaigre. Mélanger de nouveau jusqu’à ce qu’une boule commence à se former. Retirer la pâte du robot. Former deux disques avec les mains. Envelopper de pellicule plastique et réfrigérer 30 minutes.
  2. Placer la grille dans le bas du four. Préchauffer le four à 220°C (425°F).
  3. Sur un plan de travail fariné, abaisser les deux disques de pâte. Foncer un moule à tarte de 23cm (9po) de diamètre sur 2,5cm (1po) de hauteur avec une abaisse. Y répartir la garniture aux pommes en formant un amoncellement au centre de la tarte. À l’aide d’un petit emporte-pièce rond ou d’une douille unie de 1 à 2 cm (1/2 à 3/4 po) de diamètre, faire 5trous dans la deuxième abaisse. Recouvrir la tarte de la deuxième abaisse. Bien sceller en écrasant le rebord avec les doigts ou à l’aide d’une fourchette. À l’aide d’un pinceau, badigeonner de lait.
  4. Cuire au four environ 35 minutes ou jusqu’à ce que la croûte soit bien dorée. Laisser tiédir. La tarte se conserve 3 jours à la température ambiante.

Commentaires

  1. c'est maintenant la seul recette de tarte aux pommes que je fais ,la croûte se fait très bien à la main.avec le restant de pâte à tarte je fais des petits biscuits.

  2. Excellente recette c’est vraiment la meilleure tarte aux pommes pour en avoir essayé plusieurs. Aucun liquide au fond et qu’elle belle épaisseur. Merci

  3. Je n'ai jamais fait une aussi bonne tarte. Merci beaucoup, je la referai très certainement

  4. Excellente mais un peu trop sucrée pour nous.

  5. J'ai mis 3/4 de tasse de sucre,et ajouter du sirop d'érable en masse...j'ai acheter une pâte déjà faite..c'était succulent

  6. C,est la meilleure tarte aux pommes que j,ai mangé. Merci Ricardo

  7. Délicieuse et facile!! Je ne croyais pas être capable de faire une pâte à tarte avant cette recette :)

  8. J'ai fais la tarte et je l'ai congelé. Lorsque je décongèle la tarte la pate du fond est détrempée Quel est le motif Merci Marie

  9. Est- ce que je peux preparer la pate d avance sans la cuire? Si oui elle se garde combien de temps au frigo? Merci!

  10. est-ce que je peux y mettre des poires aussi (tarte pommes et poires)

  11. J’ai préféré la recette de tarte aux pommes classique, mais celle-ci n’était pas loin derrière. J’ai utilisé des pommes Lobo au lieu des Cortland, et des McIntosh. Les Lobo ont conservé leur forme plus que les McIntosh, mais je pense que les Cortland seraient mieux. La quantité de sucre est parfaite. Je mettrais plus de cannelle. La pâte est parfaite.

  12. J’aimerais que vous rajoutiez la provenance de la recette, comme vous le faite d’habitude, ça m’aiderait pour retrouver le bon magazine de Ricardo.

  13. EXCELLENTE mais 1/4 de tasse de sucre est suffisant, j’ai ajouté un peu de muscade avec beaucoup de cannelle

  14. Vraiment cette recette me réconcilie avec les tartes aux pommes, vraiment délicieuse, vaut la peine de faire cette recette la meilleure. Moi je l'ai trouvé et je l'adopte.

  15. Excellente pâte à tarte par contre j'ai réduis la quantité de sucre à 1/4 de tasse au lieu d'une tasse sucre qui je pense est vraiment trop. À REFAIRE

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Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.