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Tarte aux pommes (la meilleure)
Tarte aux pommes (la meilleure)
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Tarte aux pommes (la meilleure)

Préparation
45 MIN
Cuisson
45 MIN
Réfrigération
1 H 30 MIN
Portions
8
Se congèle
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Ingrédients

Garniture aux pommes

Croûte

Préparation

Garniture aux pommes

  1. Dans une grande poêle antiadhésive, fondre le beurre. Ajouter le sucre, bien mélanger et laisser cuire 1minute. Ajouter les pommes et la cannelle. Cuire à feu élevé en remuant régulièrement environ 10 minutes ou jusqu’à ce que les pommes McIntosh soient compotées, les Cortland fondantes et le sirop presque à sec. Verser dans un bol et laisser refroidir complètement.

Croûte

  1. Au robot culinaire, mélanger la farine, le sel et le beurre jusqu’à ce que le beurre ait la grosseur de petits pois. Ajouter l’eau et le vinaigre. Mélanger de nouveau jusqu’à ce qu’une boule commence à se former. Retirer la pâte du robot. Former deux disques avec les mains. Envelopper de pellicule plastique et réfrigérer 30 minutes.
  2. Placer la grille dans le bas du four. Préchauffer le four à 220°C (425°F).
  3. Sur un plan de travail fariné, abaisser les deux disques de pâte. Foncer un moule à tarte de 23cm (9po) de diamètre sur 2,5cm (1po) de hauteur avec une abaisse. Y répartir la garniture aux pommes en formant un amoncellement au centre de la tarte. À l’aide d’un petit emporte-pièce rond ou d’une douille unie de 1 à 2 cm (1/2 à 3/4 po) de diamètre, faire 5trous dans la deuxième abaisse. Recouvrir la tarte de la deuxième abaisse. Bien sceller en écrasant le rebord avec les doigts ou à l’aide d’une fourchette. À l’aide d’un pinceau, badigeonner de lait.
  4. Cuire au four environ 35 minutes ou jusqu’à ce que la croûte soit bien dorée. Laisser tiédir. La tarte se conserve 3 jours à la température ambiante.

Commentaires

  1. Pas la meilleure car je trouve qu’avec du sucre blanc c'est différent comme goût... J’aurait dû faire celle avec la cassonade et mettre un peu plus de cannelle

  2. J’aimerais savoir si je peut congeler une tâte aux pommes sans la faire cuire

  3. Je ne suive jamais au pied de la lettre les recettes, sauf pour la pâte. J’ai substitué le sucre par le sirop d’érable, et j’ai intensifié un peu le feu pour évaporer le sirop, en remuent constamment. Pour la cannelle , j’ai dosé à l’œil et au goût. Mes pomme ils étaient tous des Cortland de, car j’ai un pommier à la maison. Pour moi les recettes son plutôt une guide pour la technique et les quantités, mais certaines quantités sont à goût de chacun. Pour ma blonde c’est été ça meilleur à vie!

  4. Très bonne recette,j'adore cette tarte et pourtant je ne suis pas une fan de farte normalement!

  5. Beaucoup trop sucrée. Même mon conjoint avec la dent très sucrée a trouvé que c'était trop. Dommage, car c'est beaucoup de temps et d'énergie pour ce résultat. Pas si "meilleure" que ça finalement...

  6. Pour ma part il manquait beaucoup de cannelle et d'un peu de muscade. En gros c'était une tarte ordinaire rien qui ne mérite le titre de MEILLEURE tarte aux pommes. Celle de ma mère est meilleure que ça.

  7. Bonjour, peut-on convertir ml en grammes? Merci! Cécile

  8. c'est maintenant la seul recette de tarte aux pommes que je fais ,la croûte se fait très bien à la main.avec le restant de pâte à tarte je fais des petits biscuits.

  9. Excellente recette c’est vraiment la meilleure tarte aux pommes pour en avoir essayé plusieurs. Aucun liquide au fond et qu’elle belle épaisseur. Merci

  10. Je n'ai jamais fait une aussi bonne tarte. Merci beaucoup, je la referai très certainement

  11. Excellente mais un peu trop sucrée pour nous.

  12. J'ai mis 3/4 de tasse de sucre,et ajouter du sirop d'érable en masse...j'ai acheter une pâte déjà faite..c'était succulent

  13. C,est la meilleure tarte aux pommes que j,ai mangé. Merci Ricardo

  14. Délicieuse et facile!! Je ne croyais pas être capable de faire une pâte à tarte avant cette recette :)

  15. J'ai fais la tarte et je l'ai congelé. Lorsque je décongèle la tarte la pate du fond est détrempée Quel est le motif Merci Marie

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Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.