Name: Crab boil à l’américaine
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 1 litre (4 tasses) d’eau; 1 litre (4 tasses) de pommes de terre grelots, coupées en deux; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel; 2 crabes des neiges vivants d’au moins 1 kg (2 lb) chacun (voir note); 2 citrons lavés, coupés en deux et épépinés; 75 ml (1/3 tasse) d’épices Old Bay; 280 g (10 oz) de saucisse fumée Kielbasa, coupée en tronçons; 750 ml (3 tasses) de haricots jaunes équeutés; 375 g (3/4 lb) de grosses crevettes crues non décortiquées, déveinées

Crab boil à l’américaine

Préparation

15 MIN

Cuisson

30 MIN

Portions

Vous pouvez aussi faire cette recette avec du crabe des neiges cuit. Vous n'avez alors qu'à le déposer dans la casserole en même temps que la saucisse et les haricots.

Jamais sans mon Old Bay
Créé par un immigrant allemand en 1939 dans la baie de Chesapeake dans l'État du Maryland, ce mélange d'épices regroupe, dans des proportions jalousement gardées secrètes, de la moutarde, du paprika, du sel de céleri, du laurier, du clou, de la muscade, du gingembre et de la cardamome. Omniprésente sur la côte est américaine, la petite boîte jaune a fait son chemin jusque dans nos poissonneries.

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