Gâteau au fromage au citron meringué

Ingrédients

• Croûte Graham

  • 375 ml (1 1/2 tasse) de chapelure de biscuits Graham
  • 75 ml (1/3 tasse) de beurre non salé fondu
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sucre
  • 2 feuilles de papier d’aluminium ultra-fort de 45cm (18po) de large

• Garniture au citron

  • 2 blocs de 250 g de fromage à la crème, ramolli
  • 250 ml (1 tasse) de sucre
  • 125 ml (1/2 tasse) de jus de citron fraîchement pressé
  • 4 jaunes d’oeufs
  • 1 oeuf

• Meringue

  • 4 blancs d’oeufs
  • 180 ml (3/4 tasse) de sucre