Gâteau au fromage au citron meringué

Gâteau au fromage au citron meringué

  • Préparation 40 min
  • Cuisson 1 h 20 min
  • Attente 1 h
  • Réfrigération 6 h
  • Portions 10
  • Se congèle Oui
Paru dans le Magazine RICARDO (Volume 12 Numéro 8)
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Ingrédients

  • Croûte Graham

    • 375 ml (1 1/2 tasse) de chapelure de biscuits Graham
    • 75 ml (1/3 tasse) de beurre non salé fondu
    • 30 ml (2 c. à soupe) de sucre
    • 2 feuilles de papier d’aluminium ultra-fort de 45cm (18po) de large
  • Garniture au citron

    • 2 blocs de 250 g de fromage à la crème, ramolli
    • 250 ml (1 tasse) de sucre
    • 125 ml (1/2 tasse) de jus de citron fraîchement pressé
    • 4 jaunes d’oeufs
    • 1 oeuf
  • Meringue

    • 4 blancs d’oeufs
    • 180 ml (3/4 tasse) de sucre

Préparation

  • Croûte

  • Garniture au citron

  • Meringue

Note de l'équipe Ricardo

Le gâteau se conserve plusieurs jours au réfrigérateur, mais il est préférable de faire la meringue le journée où le gâteau sera mangé.

Note personnelle