Recettes  

Bol de poulet grillé à la vietnamienne

  • Préparation 20 MIN
    Cuisson 8 MIN
    Macération 12 H
  • Portions 4
  • Se congèle
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Ingrédients

Sauce nuoc-cham

Poulet

Garniture

Préparation

Sauce nuoc-cham

  1. Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients. Réserver.

Poulet

  1. Couper les tiges de la citronnelle en petits morceaux et les hacher finement au robot culinaire.
  2. Y ajouter l’huile d’arachide, l’huile de sésame, le bouillon et la moitié de la sauce nuoc-cham. Bien mélanger.
  3. Verser la marinade dans contenant ou dans un sac à fermeture hermétique. Ajouter le poulet. Couvrir de pellicule plastique ou fermer le sac et réfrigérer 2 heures ou toute une nuit. Lorsque le temps presse, laisser mariner 30 minutes sur le comptoir.
  4. Préchauffer le barbecue à feu moyen-fort. Huiler la grille.
  5. Griller le poulet de 3 à 4 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’il soit cuit. Sur un plan de travail, trancher le poulet et réserver.

Garniture

  1. Répartir les vermicelles, la laitue et le concombre dans les bols. Ajouter le poulet et saupoudrer d’arachides. Arroser du reste de sauce nuoc-cham.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.