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Muffins aux petits fruits et aux pistaches
Muffins aux petits fruits et aux pistaches
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Muffins aux petits fruits et aux pistaches

5 stars (70) Évaluer cette recette
Préparation
20 MIN
Cuisson
22 MIN
Portions
12
Se congèle
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Ingrédients

Préparation

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180°C (350°F). Chemiser 12 moules à muffins de caissettes en papier ou en silicone.
  2. Dans un bol, mélanger la farine, le germe de blé, les flocons d’avoine, la cassonade, la poudre à pâte et le bicarbonate. Réserver.
  3. Dans un grand bol, mélanger à l’aide d’un fouet les oeufs, le yogourt, l’huile, les zestes d’agrumes et le jus de citron. Incorporer les ingrédients secs à la cuillère de bois. Ajouter les petits fruits et mélanger délicatement.
  4. Répartir la préparation dans les caissettes. Saupoudrer le dessus des muffins de pistaches. Cuire au four de 20à 22minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre. Laisser refroidir.

Note

Si vous utilisez des petits fruits surgelés, ne les décongelez pas avant de les ajouter au mélange, et calculez de 6 à 8 minutes supplémentaires de cuisson.

Les muffins se conservent de 3 à 4 jours dans un contenant hermétique et se congèlent très bien.

Commentaires

  1. Un vrai délice!! Merci aux personnes qui ont pris le temps de rédiger des commentaires. J'ai doublé la quantité de poudre à pâte et bicarbonate de soude, puis j'ai remplacé le germe de blé par des graines de lin moulues + farine. DÉ LI CIEUX.

  2. Excellents muffins. Autant dans les muffins quand dans le pain, peut-on remplacer la farine blanche par de la farine de noix de coco?

  3. J'ai adoré ces muffins, j'ai enlevé la cassonade pour la remplacer par de la purée de dattes sans sucre ajouté, 4 cuillère à soupe de purée! Merci c'est vraiment bon !!

  4. Excellent!! Pas trop sucré. Je n’avais pas de germe de blé et j’ai utilisé du son de blé et seulement des petites mûres. À refaire c’est certain.

  5. J’ai beaucoup aimé.A refaire.Merci l’équipe de Ricardo.

  6. Est-ce possible de remplacer les oeufs par des graines de Chia, 1 cui à table de chia avec 3 cui à table d'eau ? Merci!

  7. J'ai mis 1/4 t. de farine et 1/4 t. de graines de lin moulues au lieu du germe de blé. La pâte était très dense. Les muffins n'ont presque pas gonflé. Cependant, ils ne sont pas ratés pour autant car ils sont vraiment délicieux!

  8. Bonjour, j'aimerais savoir si ds les recettes de muffins je pourrais changé le yogourt par de la compote de pommes , j'aime bcp vos recettes Merci !

  9. Super bon! SVP d'autres recettes de déjeuner sur le pouce comme ça! Peut-être un dossier complet sur le sujet pour la rentrée?! Ca serait tellement super!

  10. Délicieux! Je n’avais pas d’en germe de blé alors j’ai remplacé par du son de blé. J’ai utilisé des fraises et des framboises.

  11. Cette recette est un classique chez moi pour les collations. Je remplace les germes de blé par du gruau et j’utilise du yogourt à base de lait d’amande. C’est délicieux!

  12. Excellente recette! Sur la base des commentaires j’ai doublé la poudre à pâte et le bicarbonate. Parce que j’aime beaucoup les framboises j’ai doublé la quantité et j’ai omis les bleuets. Délicieux. J’en referai régulièrement.

  13. Je suis vegan et je cuisine rarement des dessert donc j’aimerais savoir par quel ingrédient je pourrais remplacer le yogourt.

  14. J’ai fait des muffins à chaque vendredi soir, que j’essaie d’établir comme routine. Et cela me motive. Je vais sortir les ingrédients pour une nouvelle recette: samedi sera la journée que j’aurai pour préparer les ingrédients que je placerai dans une section de mon réfrigérateur. Une recette au crockpot peut-être car nous avons une sortie prévue dimanche. C’est motivant la planification: on prend de l’assurance. Je reviens toujours sur ce site, car il est conçu pour l’apprentissage continu. :-)

  15. Précision sur mon commentaire précédent: germe de blé remplacé par 1/4 tasse de graines de lin moulues et 1/4 de tasse de farine

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Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.