Poireaux grillés vinaigrette, burrata et tomates séchées

Poireaux grillés vinaigrette, burrata et tomates séchées

  • Préparation 25 min
  • Cuisson 10 min
  • Rendement 4 entrées
Paru dans le Magazine RICARDO (Volume 12 Numéro 8)
  • Végétarien

Catégories

Ingrédients

    • 4 poireaux moyens
    • 60 ml (1/4 tasse) de vinaigre balsamique
    • 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive
    • 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
    • 1 ml (1/4 c. à thé) de piment d’Espelette
    • 1 gousse d’ail, hachée finement
    • 1 burrata d’environ 250 g (1/2 lb) égouttée, tempérée et déchirée en morceaux (voir note)
    • 45 ml (3 c. à soupe) de tomates séchées dans l’huile hachées
    • 15 ml (1 c. à soupe) de feuilles de thym frais
    • Sel et poivre

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

La burrata est un fromage frais fait de lait de bufflonne ou de lait de vache qu’on trouve de plus en plus en épicerie. L’extérieur s’apparente à un fromage mozzarella frais, mais on découvre en l’ouvrant un fromage coulant fait de mozzarella et de crème fraîche. On peut remplacer la burrata par de la mozzarella fraîche dans cette recette.

Note personnelle