Choux de Bruxelles rôtis au bacon et à la moutarde

Name: Choux de Bruxelles rôtis au bacon et à la moutarde
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6 portion(s)
Ingredients: 3 tranches de bacon, coupées en petits dés; 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive; 1,5 litre (6 tasses) de choux de Bruxelles, coupés en deux; 180 ml (3/4 tasse) de bouillon de poulet (ou de jus de pomme); 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne; Sel et poivre

5 stars (72) Évaluer cette recette

Préparation: 15 MIN
Cuisson: 15 MIN
Portions: 6

Ingrédients
Préparation

Ingrédients

3 tranches de bacon, coupées en petits dés
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
1,5 litre (6 tasses) de choux de Bruxelles, coupés en deux
180 ml (3/4 tasse) de bouillon de poulet (ou de jus de pomme)
15 ml (1 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne
Sel et poivre

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Préparation

Dans une grande poêle antiadhésive, dorer le bacon dans l’huile. Retirer le bacon à l’aide d’une écumoire. Réserver sur une assiette. Conserver le gras.
Dans la même poêle, dorer les choux dans le gras chaud. Saler et poivrer. Déglacer avec le bouillon et la moutarde. Porter à ébullition. Laisser mijoter à feu moyen, en remuant fréquemment, environ 10 minutes ou jusqu’à ce que les choux soient tendres et que le bouillon soit évaporé. Rectifier l’assaisonnement.
Servir dans un plat de service et parsemer de bacon.

Note

Au goût, parsemez de pacanes ou d’amandes grillées concassées.

Commentaires

Matante R.

5 étoiles 11 avril 2019

hmm je n'ai conservé que le bacon, excellent!!!!! j'ai pas le restant des ingrédients mon beau Ricardo. Kiss kiss xxxx
Line T.

31 janvier 2019

J'aimerais savoir si l'on peut préparer la recette d'avance ? Merci
Martine B.

5 étoiles 24 décembre 2018

Délicieux!!
Isabelle K.

4 étoiles 4 novembre 2018

Excellente recette, moi aussi j’ai doublé le bouillon et la moutarde puis j’ai ajouté un peu de crème. Elle parfaite pour mon régime cétogène. Merci et si un jour vous faites une section céto, ne l’oubliez pas
Jo L.

4 étoiles 10 avril 2018

*seulement qu'il faut doubler le bouillon et la moutarde quand on diminue la qté de gras de bacon.
Jo L.

4 étoiles 10 avril 2018

Très bon goût, seulement qu'il faut doubler le bouillon et la moutarde.
Sylvie B.

5 étoiles 5 janvier 2018

Excellent. Je ne mangeais pas de choux de bruxelles car je ne savais pas comment les apprêter et aussi je n'aimais pas l'amertume du goût. Avec cette recette c'est fantastique et c'est certain que je vais la refaire.
linda v.

28 décembre 2017

bonjour je me demandais si nous pouvions préparer la recette à l'avance et la faire réchauffer le moment voulus ... merci
Solange M.

5 étoiles 28 novembre 2017

Après les avoir blanchis, j'ai fait revenir les choux de Bruxelles dans du gras de canard au lieu du bacon et j'ai remplacé le bouillon de poulet par du Miso. Un pur délice!
Virginie S.

4 étoiles 17 novembre 2017

Je ne suis pas une fan des choux de Bruxelles mais bien enveloppé dans du gras de bacon, ça change bien des choses. L'amertume qui me rebute se fait beaucoup plus discrète avec cette recette et ça me redonne confiance que je pourrai intégrer ce légume à mon alimentation.
Judith S.

4 étoiles 10 novembre 2017

Je fais blanchir les choux de Bruxelles quelques minutes sinon je ne les trouve pas assez cuits dans cette recette.
Annie C.

5 étoiles 12 octobre 2017

Super. J'ai servi ces choux avec rôti de dindon au chorizo et aux herbes. Wow. J'adore. Un délicieux mariage.
Isabelle M.

5 étoiles 10 octobre 2017

Cette recette pourrait avoir le titre "Choux de Bruxelles (Les meilleurs)" tellement ils sont bons! Mes invités ont adoré!
Micheline G.

5 étoiles 9 octobre 2017

Vraiment super! Une façon différente de manger des choux de Bruxelles. J'ai remplacé le bacon par de la pancetta... un franc succès.
Yves B.

3 étoiles 8 octobre 2017

Bons ingrédients (moutarde, bacon, bouillon fin) qui atténuent habilement l'amertume des choux mais pas assez. Il faut être grand amateur des choux de Bruxelles pour apprécier.