Name: Pintade rôtie et pois chiches aux poivrons caramélisés et aux raisins secs
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 1 pintade d’environ 1 kg (2,2 lb) (voir note); 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de cidre; 15 ml (1 c. à soupe) de gros sel; 10 ml (2 c. à thé) de cassonade; 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive; 2 poivrons rouges, épépinés et coupés en demi-lanières; 1 boîte de 540 ml (19 oz) de pois chiches, rincés et égouttés; 60 ml (1/4 tasse) de raisins secs; 1 échalote française, hachée; 45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge; Sel et poivre

Note de l'équipe Ricardo

Vous pouvez remplacer la pintade par 6 cailles entières et les cuire de 15 à 20 minutes. Le temps de cuisson peut varier selon la grosseur des cailles. La caille peut se manger de rosée à bien cuite. Pour les autres volailles, préférez une cuisson bien cuite.

Pintade rôtie et pois chiches aux poivrons caramélisés et aux raisins secs

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Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !