« Tajine » de poulet sur une plaque

« Tajine » de poulet sur une plaque

  • Préparation 20 min
  • Cuisson 30 min
  • Portions 4
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 12 Numéro 8 (p. 108)
  • Sans noix
  • Sans lactose
  • Sans gluten
  • Sans produits laitiers
  • Sans oeufs
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Ingrédients

    • 340 g (3/4 lb) de hauts de cuisses de poulet désossés et sans la peau, coupés en cubes (voir note)
    • 340 g (3/4 lb) de saucisses merguez
    • 2 oignons, coupés en fins quartiers
    • 2 gousses d’ail, hachées
    • 5 ml (1 c. à thé) de poudre de cari
    • 1 ml (1/4 c. à thé) de graines de fenouil, concassées
    • 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
    • 2 courgettes, coupées en rubans fins à la mandoline
    • 60 ml (1/4 tasse) d’abricots séchés, coupés en dés
    • 60 ml (1/4 tasse) de feuilles de coriandre fraîche
    • 1 citron, coupé en quartiers
    • Sel et poivre

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Préférez les hauts de cuisses pour ce genre de cuisson. La viande sera plus tendre et juteuse que la poitrine.

Note personnelle

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