Riz frit à l’edamame et aux crevettes

Name: Riz frit à l’edamame et aux crevettes
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 250 ml (1 tasse) de riz basmati; 375 ml (1 1/2 tasse) d’eau; 1 ml (1/4 c. à thé) de sel; 4 gousses d’ail, hachées; 1 échalote française, hachée finement; 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais pelé et haché; 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive; 340 g (3/4 lb) de petites crevettes crues décortiquées et déveinées; 500 ml (2 tasses) de fèves de soya (edamames) écossées, surgelées et décongelées; 1 courgette verte, coupée en dés; 1 carotte, pelée et râpée; 60 ml (1/4 tasse) d’arachides grillées concassées; 30 ml (2 c. à soupe) de sauce de poisson (nuoc-mam); 15 ml (1 c. à soupe) de mirin; 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de riz; 10 ml (2 c. à thé) de sambal oelek; Sel et poivre

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Préparation 30 min
Cuisson 20 min
Portions 4
Se congèle Oui

Parfait pour les soirs de semaine, ce riz frit coloré mise sur la simplicité et la rapidité. Crevettes tendres, edamames, légumes croquants et arachides concassées s’assemblent dans une cuisson éclair au wok. Dans cette recette de Ricardo, pas besoin de sauce soya. La sauce de poisson, le gingembre, le mirin et une touche de sambal oelek apportent une profondeur irrésistible au plat. Un souper équilibré et savoureux, prêt en un rien de temps.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 12 Numéro 8

Sans noix
Sans lactose
Sans gluten
Sans produits laitiers
Sans oeufs

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Riz frit à l’edamame et aux crevettes

Catégories

Ingrédients

Riz

Garniture

Préparation

Riz

Garniture

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !