Spaghettis aux mille herbes

Spaghettis aux mille herbes

  • Préparation 15 min
  • Cuisson 10 min
  • Portions 4
Paru dans le Magazine RICARDO (Volume 12 Numéro 4)
  • Végétarien
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Ingrédients

    • 375 g (¾ lb) de spaghettis
    • 180 ml (¾ tasse) de fromage parmigiano reggiano, râpé
    • 125 ml (½ tasse) de persil frais ciselé
    • 60 ml (¼ tasse) de basilic frais ciselé
    • 60 ml (¼ tasse) de coriandre fraîche ciselée
    • 60 ml (¼ tasse) de ciboulette
    • 60 ml (¼ tasse) de roquette ciselée
    • ½ citron, le zeste seulement
    • 2 gousses d’ail, hachées finement
    • 75 ml (1/3 tasse) d’huile d’olive
    • Piment d’Espelette, au goût
    • Sel et poivre

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Voilà une belle idée anti-gaspillage pour éviter de mettre nos herbes légèrement flétries à la poubelle. Ici, on utilise le basilic, la coriandre, la roquette, le persil et la ciboulette, mais on peut très bien les remplacer par du cresson, de la mâche, de la menthe ou de l’aneth. Tout est permis, tant que le résultat reste d’un beau vert éclatant.

Note personnelle