Recettes  

Spaghettis aux mille herbes

  • Préparation 15 MIN
    Cuisson 10 MIN
  • Portions 4
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Ingrédients

Préparation

  1. Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les spaghettis jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Réserver 125 ml (½ tasse) d’eau de cuisson. Égoutter. Verser dans un grand bol. Huiler légèrement.
  2. Ajouter le parmesan, les herbes et le zeste de citron. Saler et poivrer. Réserver.
  3. Dans la casserole qui a servi à la cuisson des pâtes, dorer l’ail dans l’huile d’olive. Verser sur les pâtes. Ajouter l’eau de cuisson réservée. Bien mélanger. Ajouter le piment et rectifier l’assaisonnement.
  4. Si désiré, râper un peu de parmesan au moment de servir. Ces spaghettis se mangent chauds ou tièdes.

Note

Voilà une belle idée anti-gaspillage pour éviter de mettre nos herbes légèrement flétries à la poubelle. Ici, on utilise le basilic, la coriandre, la roquette, le persil et la ciboulette, mais on peut très bien les remplacer par du cresson, de la mâche, de la menthe ou de l’aneth. Tout est permis, tant que le résultat reste d’un beau vert éclatant.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 1 portion

Teneur % valeur quotidienne
Calories 590  
Lipides 24 g  
Saturés 6 g  
Sodium (sel) 340 mg  
Glucides 72 g  
Fibres 4 g  
Protéine 20 g