Panna cotta au miel, à la camomille et aux fraises d’automne

Panna cotta au miel, à la camomille et aux fraises d’automne

  • Préparation 25 min
  • Cuisson 5 min
  • Réfrigération 4 h
  • Portions 6
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 12 Numéro 7
  • Sans noix
  • Sans gluten
  • Sans oeufs
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Catégories

Ingrédients

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Lorsqu’ils sont chauffés ensemble, le lait et le miel risquent de coaguler, c’est pour cette raison que l’on chauffe d’abord la crème avec le miel. En revanche, les infusions se font plus facilement dans le lait que dans la crème. C’est donc pour cela qu’on infuse la camomille dans le lait plutôt que la crème.

Le goût subtil de la camomille deviendra plus intense au fil des jours. N’augmentez pas la quantité, surtout
si vous faites les panna cottas à l’avance.

Se conserve un maximum de 3 jours.

Note personnelle