Name: Panna cotta au miel, à la camomille et aux fraises d’automne
Prep time: 25 min
Cook time: 5 min
Total time: 30 min
Yield: 6 portion(s)
Ingredients: 10 ml (2 c. à thé) de gélatine; 45 ml (3 c. à soupe) d’eau; 250 ml (1 tasse) de crème 35 % (ou 15 %); 90 ml (6 c. à soupe) de miel; 250 ml (1 tasse) de lait; 2 sachets de tisane à la camomille; 375 ml (1 1/2 tasse) de fraises fraîches, équeutées et coupées en quartiers

Note de l'équipe Ricardo

Lorsqu’ils sont chauffés ensemble, le lait et le miel risquent de coaguler, c’est pour cette raison que l’on chauffe d’abord la crème avec le miel. En revanche, les infusions se font plus facilement dans le lait que dans la crème. C’est donc pour cela qu’on infuse la camomille dans le lait plutôt que la crème.

Le goût subtil de la camomille deviendra plus intense au fil des jours. N’augmentez pas la quantité, surtout
si vous faites les panna cottas à l’avance.

Se conserve un maximum de 3 jours.

Panna cotta au miel, à la camomille et aux fraises d’automne

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Ingrédients

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !