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Salade d’endives et de laitue Boston
Salade d’endives et de laitue Boston
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Salade d’endives et de laitue Boston

Préparation
30 MIN
Portions
6
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Ingrédients

Salade

Vinaigrette

Préparation

Salade

  1. Dans un grand bol ou un saladier, déposer les feuilles de laitue Boston et d’endives. Ajouter la pomme, les raisins et les noix. Réserver.

Vinaigrette

  1. Dans un autre bol, mélanger au fouet la mayonnaise, le vinaigre, la moutarde, le sirop d’érable et l’ail. Saler et poivrer.
  2. Au moment de servir, arroser la salade de vinaigrette et bien mélanger.

Note

Cette salade est un peu la version québécoise de la salade Waldorf, rendue célèbre à la fin du XIXe siècle et généralement composée de pommes, de céleri-rave, de noix de Grenoble et d’une mayonnaise légèrement acidulée.

On trouve de nouvelles endives blanches sur le marché, plus petites et plus douces, qui se marient bien avec les endives rouges, un hybride entre l’endive et le radicchio.

Commentaires

  1. On ne peut pas lire. Il y a une autre écriture superposée.

  2. J'ai probablement fait cette salade 20 fois. À chaque fois, c'est un immense succès. La vinaigrette est tellement simple à faire et délicieuse. 1000000 mercis à Ricardo et son équipe pour cette recette excellente :)

  3. Wow quelle bonne recette. Je débute dans la cuisine et elle est simple et tellement délicieuse. Miam! Merci Ricardo.

  4. Cette salade est ma préférée. Je ne m'en lasserai jamais. Excellente!!!

  5. Ma favorite de l'automne

  6. J'ai l'ai fait à quelques reprises et je vais la refaire. J'aimerais bien l'essayer avec une mayonnaise au safran. Qu'en pensez-vous ? Avez-vous une recette pour cette mayonnaise à suggère?

  7. Mon coup de coeur de l'été. J'ai fait cette recette pour un groupe de 65 pers. et j'ai reçue pleins de bons commentaires. Pour un petit plus, faire revenir les noix à la poèle avec du sirop d'érable. Les noix sont alors caramélisés, hummmm!

  8. 5 étoiles pour la vinaigrette ! A essayer pour un autre type de salade.

  9. Sublime!

  10. J'adore!

  11. Très bonne salade, différente, j'ai utilisé des demi-pacanes grillées au lieu des noix de Grenoble.

  12. Ma salade préférée............cà fait 20 fois que je la fais.............

  13. Excellente, à refaire..

  14. Cette recette est parfaite! La vinaigrette est savoureuse! Je l'ai servie plusieurs fois pendant les Fêtes et on n'en revient toujours pas! Croquante, légère, relativement facile à préparer, j'ai reçu plein de compliments à chaque fois que je l'ai servie! Merci Ricardo cuisine!

  15. Délicieuse salade, colorée, croquante, on en redemande. Je l'ai servi avec des pousses de roquette, la pomme à la mandoline et des noisettes grillées. La vinaigrette est parfaite, bien dosée. Je vous fais tellement confiance, Ricardo & Équipe, que je choisis des recettes pour une première fois lors des soupers à partager et c'est toujours un succès garanti !!! Merci de me rendre la vie si agréable !!!

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Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.