Boeuf mijoté aux épinards et aux haricots blancs
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Boeuf mijoté aux épinards et aux haricots blancs
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Boeuf mijoté aux épinards et aux haricots blancs

Préparation
25 MIN
Cuisson
3 H
Portions
4
Se congèle

Ingrédients

Préparation

  1. Dans une grande casserole, dorer les oignons et l’ail dans la moitié de l’huile. Réserver.
  2. Dans une grande poêle, dorer le boeuf dans le reste de l’huile. Saler et poivrer. Déglacer la poêle avec la bière. Transvider le boeuf et la bière dans la casserole. Ajouter le bouillon et porter à ébullition.
  3. Couvrir et laisser mijoter environ 2 heures ou jusqu’à ce que la viande soit tendre. Ajouter du bouillon au besoin.
  4. Ajouter le reste des ingrédients et poursuivre la cuisson environ 5 minutes. Rectifier l’assaisonnement.

Note

Variantes pour la cuisson

Au four

La viande prend de 2 à 3 heures de cuisson, à 90 °C (200 °F) ou 100 °C.

À la mijoteuse

La viande prend de 6 à 8 heures de cuisson à basse température, soit autour de 75 °C. Il faut cependant ajuster la recette et réduire la quantité de liquide pour en conserver environ 1 tasse (250 ml).

À l’autocuiseur

Comme la température à l’intérieur de l’autocuiseur est plus élevée, soit 120 °C, il ne faudra que 15 minutes de cuisson pour attendrir la viande. Il faut cependant ajuster la recette et réduire la quantité de liquide pour en conserver environ 1 tasse (250 ml).

Commentaires

  1. OMG trop délicieux!!!! J'ai ajouté des pâtes faites maison que j'ai faites cuire dans directement dans le bouillon, ce qui l'a épaissi. Tellement bon!

  2. Malheureusement, j'ai trouvé cette recette très peu goûteuse.

  3. J'aimerais savoir a la Mijoteuse est ce que je mets tout les ingrédients en même temps ou seulement la viande et après combien de temps j'ajoute le reste ?

  4. Très bon. Les épinards en font un plat différent et goûteux.

  5. M-E-R-C-I ! ....de fournir les variantes pour d'autres mode de cuisson. Je suis à la recherche pour des recettes à l'autocuiseur (presto).

  6. Je donne 5 étoiles pour cette recette car je la trouve très simple à faire, très gouteuse et surtout bien équilibrée.

  7. Une très bonne recette pour l'hiver! De notre côté on ajoute aussi des champignons.

  8. De nature un peu sévère, je donne 3 étoiles bien méritées. Très bonne idée, mais l'on doit vraiment bien assaisonner. On peut même finir son assiette avec un pain pita frais.

  9. Wow! Cette recette est divine! J'ai fais cuire la viande pendant 3 heures au four et je l'ai servie sur un riz blanc. Miam à refaire! :)

  10. C'était encore meilleur lorsque transformé en soupe boeuf et orge le lendemain. Nourrissant, réconfortant et bon!

  11. Très bon, faire attention c'est très nourrissant bien que ça fonde dans la bouche, je m'en suis fais mal au ventre la première fois, d'ailleurs j'ai mis le rond un peu trop fort, c'est fou ce que ça s'évapore vite! Une chance j'avais du bouillon en surplus.

  12. j'ai adoré cette recette !! a refaire bientôt

  13. J'ai fait cette recette dans mon creuset, c'est ma façon préférée de faire ces recettes

  14. Merci à christina pour ses merveilleux trucs et a toi ricardo,j'ai réussi cette recette . mon conjoint et moi avons dégusté jusqu'a la dernière bouchée . Pas d epinard ni de fève blanche, j'ai mis des carottes et des grelots......miam

  15. Est-ce qu'on ajoute tous les ingrédients à l'autocuiseur ou on ajoute les haricots, épinards et fines herbes au dernier moment?

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