Name: Pennes aux tomates et à la saucisse italienne
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 375 g (3/4 lb) de pennes ou autres pâtes courtes; 4 saucisses italiennes douces ou piquantes; 500 ml (2 tasses) de tomates cerises jaunes; 500 ml (2 tasses) de tomates cerises rouges; 2 gousses d’ail, hachées; 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poivre noir concassé; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de flocons de piment fort broyé (ou au goût); 2 courgettes vertes, coupées en dés; 6 oignons verts, émincés; 125 ml (1/2 tasse) de fromage parmigiano reggiano; 1 boule de fromage mozzarella fraîche d’environ 250 g (1/2 lb) ou 4 gros bocconcinis, déchirés en morceaux; Sel

Préparation

- Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter et huiler légèrement. Réserver.
- Au-dessus d’un plan de travail, avec les mains, pousser la chair des saucisses à l’extérieur des boyaux de façon à faire tomber des boulettes d’environ 10 ml (2 c. à thé).
- Dans une grande poêle antiadhésive, dorer les boulettes de saucisses, les tomates cerises et l’ail dans l’huile environ 2 minutes. Ajouter le poivre et le piment. Poursuivre la cuisson de 6 à 8 minutes ou jusqu’à ce que les tomates éclatent.
- Ajouter les courgettes et les oignons verts, puis poursuivre la cuisson environ 5 minutes, en remuant fréquemment, ou jusqu’à ce que les courgettes soient tendres et que les boulettes soient cuites. Saler. Ajouter les pâtes et bien mélanger.
- Répartir dans quatre assiettes. Saupoudrer de parmesan et garnir d’un morceau de mozzarella.

Pennes aux tomates et à la saucisse italienne

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Préparation

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La gourmandise au bout des doigts !