Canapés de mini-tournedos
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Canapés de mini-tournedos
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Canapés de mini-tournedos

Préparation
20 MIN
Cuisson
30 MIN
Congélation
12 H
Rendement
24 bouchées
Se congèle

Ingrédients

Préparation

  1. Sur un plan de travail, déposer les deux tranches de bavette. Les aplatir à l’aide d’un maillet lisse ou d’un rouleau à pâtisserie afin de former deux rectangles d’environ 17 x 15 cm (7 x 6 po). Saler et poivrer légèrement.
  2. Tartiner la viande d’harissa. Enrouler chaque tranche sur elle-même de manière à former un rouleau d’environ 4 à 5 cm (1 1/2 à 2 po) de diamètre.
  3. Sur un plan de travail, aligner à la verticale 5 tranches de bacon en les faisant se chevaucher légèrement. Déposer le rouleau de viande dans le tiers inférieur des tranches de bacon. Enrouler la viande en la serrant fermement. Envelopper de pellicule plastique. Répéter avec l’autre rouleau. Congeler au moins 6 heures ou jusqu’à ce que les rouleaux soient fermes au toucher.
  4. Placer la grille dans le bas du four. Préchauffer le four à 225 °C (450 °F). Tapisser une plaque de cuisson de papier d’aluminium.
  5. Placer les deux rouleaux sur la plaque. Cuire au four 15 minutes. Retourner la viande. Poursuivre la cuisson 15 minutes en la retournant une autre fois. Laisser reposer sur une assiette environ 5 minutes ou jusqu’à ce que la température interne indique 58 °C (137 °F).
  6. Trancher les rouleaux en rondelles d’environ 1 cm (1/2 po) d’épaisseur. Piquer un cure-dent dans chaque rondelle. Saupoudrer d’herbes et servir sans attendre.

Note

À congeler absolument ! La congélation permet que la viande soit saignante et le bacon, lui, croustillant après la cuisson.

Commentaires

  1. Je l'ai fait en décembre vraiment délicieux mon chum en redemande,je reçois en fin de janvier 2018 et celà va être au menu en plat principal

  2. Bonjour! Pour la bûche de noël red velvet puis je la faire une semaine d'avance avec la garniture de meringue italienne et la congelée.Yaura t-il un problème lors de la décongélation pour la servir. Merci

  3. Beaucoup de boucane à la cuisson (avertisseur de fumée en prime!), et le bacon aurait pu cuire plus mais c'était excellent. Facile à préparer.

  4. J'ai fait le 31, super bon, par contre, 30 minutes pas suffisamment, viande encore trop saignante. Aussi, le bacon n'a pas grillé, j'ai dû mettre quelques minutes sous broil avec boucane en prime !! Quelqu'un a une idée pourquoi le bacon n'a pas grillé ? J'ai pourtant fait attention à ne pas trop l'enrouler sur lui-même...Je referai cette entrée malgré tout !

  5. C'est la deuxième fois que je fais la recette. C'était très bon! Par contre, cette fois-ci je l'ai fait avec de la bavette qui avait déjà été congelée... donc je ne peux pas faire recongeler? Est-ce que ça va être bon quand même?

  6. Est ce qu on cuit avec la pellicule plastique...je sis ue pour certains recettes on doit cuire avec

  7. J'ai la même questions : Si on fait congeler quelques jours, doit-on faire dégeler avant de mettre au four ou on fait cuire gelés? Le temps de cuisson reste 30 minutes à 450 ?

  8. Si on fait congeler quelques jours, doit-on faire dégeler avant de mettre au four ou on fait cuire gelés?

  9. Peut-on faire cette recette sur le B.B.Q ? Si oui le temps de cuisson est-il le même ? Merci beaucoup.

  10. ses quoi cette ingrédient hé par quoi ont peut remplacer d’harissa merci BONNE JOURNÉE

  11. Bonjour, j'aimerais savoir si se serait bon avec un steak d'orignal ou de chevreuil? est-ce que le temps de cuisson sera le même?

  12. Suite à plusieurs commentaires, je me demande moi aussi si on peut remplacer par une autre pièce de bœuf ou autre viande... Merci!

  13. Mon neveu a sorti une excellente expression pour qualifier cet amuse-gueule: Le paradis sur un bâton! Maintenant, j'ai toujours 1 ou 2 rouleaux au congélateur qui me sont utiles pour un en-cas.

  14. j aimerais savoir si je peut le faire avec un filet de porc et combien de temps la cuisson merci

  15. Succulent,rapide et simple à faire!!

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