Popcorn cajun

Name: Popcorn cajun
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 1 pot de 1,25 à 1,5 litre (5 à 6 tasses)
Ingredients: 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola; 50 g (¼ tasse) de grains de maïs à éclater; 45 ml (3 c. à soupe) de beurre non salé; 1 ml (¼ c. à thé) de sel fin; 1 ml (¼ c. à thé) de poudre d’oignon; 1 ml (¼ c. à thé) de poudre d’ail; 1 ml (¼ c. à thé) de cassonade; 1 ml (¼ c. à thé) de cumin moulu; 1 ml (¼ c. à thé) de paprika; 1 ml (¼ c. à thé) de poudre de chili; 0,5 ml (1/8 c. à thé) de poivre de Cayenne

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Préparation 15 min
Cuisson 10 min
Rendement 1 pot de 1,25 à 1,5 litre (5 à 6 tasses)

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 13 Numéro 1 (p. 166)

Végétarien
Sans noix
Sans gluten
Sans oeufs

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Ingrédients

Maïs éclaté
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola
- 50 g (¼ tasse) de grains de maïs à éclater
Assaisonnement cajun
- 45 ml (3 c. à soupe) de beurre non salé
- 1 ml (¼ c. à thé) de sel fin
- 1 ml (¼ c. à thé) de poudre d’oignon
- 1 ml (¼ c. à thé) de poudre d’ail
- 1 ml (¼ c. à thé) de cassonade
- 1 ml (¼ c. à thé) de cumin moulu
- 1 ml (¼ c. à thé) de paprika
- 1 ml (¼ c. à thé) de poudre de chili
- 0,5 ml (1/8 c. à thé) de poivre de Cayenne

Préparation

Maïs éclaté
- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin ou d’un tapis en silicone.
- Dans une grande casserole, à feu moyen-vif, chauffer l’huile. Ajouter les grains de maïs et bien enrober d’huile. Couvrir. À feu moyen, faire éclater les grains de maïs en secouant la casserole régulièrement. Le maïs est prêt quand on n’entend plus de grains éclater. Réserver le maïs dans un grand bol.
Assaisonnement cajun
- Dans la même casserole, fondre le beurre. Hors du feu, ajouter le sel et les épices. Verser le beurre assaisonné sur le maïs et bien mélanger. Répartir le maïs sur la plaque.
- Cuire au four environ 5 minutes ou jusqu’à ce que le maïs ait complètement absorbé le beurre, en remuant à mi-cuisson. Laisser refroidir sur une grille.
- Servir ou verser dans un ou plusieurs contenants hermétiques. Le popcorn se conserve environ 2 semaines dans un endroit frais et sec.

Note de l'équipe Ricardo

Vous pouvez aussi faire la recette avec du maïs nature déjà éclaté (au micro-ondes par exemple), mais omettez le sel, car ce popcorn est déjà salé.

Note personnelle

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