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Bloody Caesar à la lime et à la coriandre
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Préparation
20 min
Portions
1
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 13 Numéro 1
(p. 96)
Sans noix
Sans lactose
Sans gluten
Sans produits laitiers
Sans oeufs
Catégories
Ingrédients
Sel aromatisé
15 ml (1 c. à soupe) de fleur de sel
1/2 lime, le zeste râpé
5 ml (1 c. à thé) de coriandre fraîche ciselée
0,5 ml (1/8 c. à thé) de flocons de piment fort broyé
1 quartier de lime
Bloody Caesar
180 ml (3/4 tasse) de jus de tomate et de palourdes (de type Clamato)
30 ml (2 c. à soupe) de vodka
10 ml (2 c. à thé) de jus de lime
1 ml (1/4 c. à thé) de Tabasco vert (ou rouge)
1 ml (1/4 c. à thé) de sauce Worcestershire
1 branche de céleri
1 branche de coriandre fraîche
1 quartier de lime
Glaçons
Préparation
Sel aromatisé
Dans une assiette creuse, mélanger tous les ingrédients, sauf le quartier de lime.
Frotter l’ouverture d’un long verre avec un quartier de lime. Tremper l’ouverture dans le mélange de sel. Réserver.
Bloody Caesar
Dans une tasse à mesurer, mélanger le jus de tomate et de palourdes, la vodka, le jus de lime, le Tabasco et la sauce Worcestershire. Bien mélanger.
Dans un verre rempli aux trois quarts de glaçons, verser le Bloody Caesar. Garnir avec les branches de céleri, de coriandre et le quartier de lime. Déposer une
brochette de crevettes épicées à l’harissa
sur la bordure du verre.
Note personnelle